食肉菌是什麼細菌？要怎樣才會沾染到？

這種能使皮膚凝固的食肉菌，醫學上稱為「壞死性筋膜炎」。食肉菌，包括：化膿鏈球菌，會引發一系列不同程度的疾病，從輕度皮膚感染到致命疾患鬥爭型性病例是從喉嚨或者皮膚感染，接著蔓延到深層皮膚組織。引致病者於12至24小時內死亡。約有20%至30%的患者會致命。即使僥倖存活者，也多半需要截肢來防止食肉菌擴散。
美國2002年拍攝的恐怖片《屍骨無存》，講述的就是病人在短時間內被這種可怕細菌「吃」掉的恐怖情景。
如何預防
食肉菌與霍亂弧菌屬於同一細菌類別，它通常存在於和暖的海水。根據美國疾病控制及預防中心的資料，創傷弧菌感染是季節性的感染；超過85%的個案發生於5月至10月間。環境性因素，如：和暖的鹹水，能增加貝殼類海產內創傷弧菌的數目。
由於食肉菌通常存活在海水中，當皮膚的傷口或軟組織接觸到存在於海水或海產內的細菌或進食生或未徹底煮熟的貝殼類海產或其它海鮮，尤其是由和暖海水中捕獲的生蠔時，感染風險最高。
醫生指出，若被海產刺傷皮膚，食肉菌已可從傷口入侵，應即時以清水沖洗傷口，若本身已有傷口，更應避免在海水中游泳。如發現被海產刺傷的傷口出現紅腫，發熱及異常痛楚，則正是食肉菌的主要症狀，需要即時求醫。
國際醫學界把食肉菌和愛滋病、霍亂、肺結核等病一起並列為全球最應警惕的幾大疫病。這一方面是感染這類細菌的病人通常在1天內，甚至在幾個小時內就宣告不治。另一方面是因為目前還沒有能對付食肉菌感染的有效藥物。