反式脂方係乜?好orbad?乜野先有反式脂方?

反式脂肪，又稱為反式脂肪酸或逆態脂肪酸。英語為「trans fatty acid」或「trans fats」。是一種不飽和脂肪酸（可能是單元不飽和或多元不飽和）。

動物的肉品或乳製品中所含的反式脂肪相當少。反式脂肪主要來自經過部份氫化的植物油。「氫化」是在1990年代初期發明的食品工業技術，並於1911年被食用油公司「Crisco」首次使用。部份氫化過程會改變脂肪的分子結構（讓油更耐高溫、不易變質，並且增加保存期限），但氫化過程也將一部份的脂肪改變為反式脂肪。

和其他的脂肪不同，反式脂肪對健康並無益處，也不是人體所需要的營養元素[1]。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率[2]。因此世界各地的健康管理機構建議將反式脂肪的攝取量降至最低。一般認為，經過部份氫化的植物油和純天然的植物油相比，前者對於健康造成的風險較大。

反式脂肪在少數國家中被嚴格管制，而較多國家要求食品製造商必須在產品上標注是否含有反式脂肪，而也有多起因反式脂肪而引起的法律訴訟正在進行（主要是針對速食店進行的訴訟）。許多食品公司已經主動的停止在產品中使用反式脂肪，或是增加不含反式脂肪的產品線。

含反式脂肪的食物包括:
植物牛油
糖果和朱古力條
蛋糕、麵包、餅乾
薯片
曲奇餅
非乳製奶精
鮮奶油頂料
肉醬粉、糕餅粉
冰凍炸薯條
炸魚片，以及幾乎所有的市售油炸食物
意式薄餅(pizza披薩)
人造奶油
甜甜圈
爆米花

認識食物標籤
閱讀食物標籤以了解食物的營養資料
選擇不含或含較少反式脂肪的食物
食物標籤上列明以下配料的食品均含反式脂肪
氫化植物油
部分氫化植物油
氫化脂肪
部分氫化脂肪
植物性酥油(亦稱固體菜油)

反式脂肪係有一定情度害處?但是要吃份量較多至有害, 反式脂肪通常在食物中找到的, 例如: 麵包、蛋糕、COKKIE 、薯條、薯片多用在油製食品, 因用了含有反式脂肪植物牛油、橄欖油等等, 可令食品保存較耐, 食品質地及外觀好些!而食物包裝上並沒有明確列明, 或用
代號註明, 一般市民並不知道已用了含反式脂肪材料吧, 所以盡量小少吃為紗。

反式脂肪是不飽和脂肪酸的一種
透過化學加工，把一般脂肪氫化而成
由於反式脂肪比未經氫化的脂肪穩定
容易保持固體形態
因此廣泛用於一般加工食品
但反式脂肪由於難於被人體分解
所以會積聚於人體內，容易引致心血管病

以下內容轉載自維基百科：

含有反式脂肪之加工食品
植物牛油
糖果和朱古力條
蛋糕、麵包、餅乾
薯片
曲奇餅
非乳製奶精
鮮奶油頂料
肉醬粉、糕餅粉
冰凍炸薯條
炸魚片，以及幾乎所有的市售油炸食物
意式薄餅(pizza披薩)
人造奶油
甜甜圈
爆米花