點樣整煙鴨胸

首先將鴨胸洗淨, 抺乾, 用小許胡椒及鹽醃(以僻雪味)
在鑊面(不可用易潔鑊)舖上錫紙, 放茶葉及冰糖, 再放上蒸架, 再蒸架上放鴨胸, 冚蓋開火, 聞到味時轉細火, 慢慢焗, 大概10分鐘後熄火, 不要開蓋, 15分鐘後看看是否熟透, 否則再開火, 大概5分鐘後熄火再焗.
其實而家d煙鴨胸咁平, 而且儲存期又耐, 好過自己整.
佳寶凍肉公司, 20元有三件.
金豬嘜(賣豬手個間), 16.5一件.
吉之島, 好似12元一件.

蜜 餞 煙 鴨 胸



需 時 ： 15 分 鐘


材 料 ： 新 鮮 鴨 胸 1 件 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 豉 油 1 湯 匙 、 蜜 糖 適 量



做 法 ： 鴨 胸 以 糖 / 豉 油 / 生 粉 醃 10 分 鐘 ， 放 烤 爐 以 慢 火 烤 5 至 6 分 鐘 至 金 黃 熟 透 ， 切 片 後 掃 上 一 層 蜜 糖 即 可 。