布甸的造法？

吉士布甸
　
材料：
雞蛋 3隻
牛奶 125g
砂糖 130g
水 145g
　 　 　
做法：
1. 將70g砂糖煮至啡黃色, 加20g水再略煮；
2. 倒入杯底；
3. 將餘下的糖及水煮滾待凍；
4. 凍後加入牛奶及打勻的蛋拌勻；
5. 倒入焦糖杯中以180C焗30分鐘即成。
蠍：試過一次，唔成功…唔知問題出ｏ係邊… :(




芒果布甸一
　
材料：
芒果
o者喱粉
淡奶
雞蛋
　 　 　
做法：
1. 芒果起肉，o喱粉加入雞蛋以熱水攪溶，再加花奶及芒果肉拌勻冷凍即可。



熱朱古力布甸
　
材料：
黑朱古力 155克
牛油155克
砂糖3/4杯
蛋黃3隻
麵粉3湯匙
　 　 　
做法：
1. 朱古力和牛油用微波爐煮溶，混合 ；
2. 砂糖．蛋黃及麵粉拌勻，倒入(1)；
3. 放入已預熱至180C的焗爐內烤10分鐘，即成 。
食譜來源：小邪 http://www.cookeasy.com.hk




鮮奶雞蛋布甸
　
材料：
鮮奶1 1/2杯
雞蛋2隻
糖1 1/3杯
　 　 　
做法：
1. 將糖加入鮮奶中，用小火煮至糖溶及奶即將滾；
2. 打散雞蛋，將熱奶逐少沖入拌勻 ( 可用攪拌機攪勻後過濾 )；
3. 將上項材料注入耐熱器皿中，再座放在盛滿熱水的盤中；
4. 將上項材料放入焗爐用 160℃焗四十分鐘，取出，凍後即可食用。
食譜來源："特別懶散" <..>




簡單做焦糖布丁
　
材料：
牛奶200cc
雞蛋2顆
砂糖50
　 　 　
做法：
1. 將砂糖與水一大匙倒入烤盤中微波四分鐘，稍微放涼一下讓焦糖變硬；
2. 將牛奶與砂糖微波一分鐘，讓牛奶與砂糖可以充份的融合在一起；
3. 加入蛋液攪拌均勻，將生料過篩後倒入烤模，放入微波4分鐘，布丁的香氣撲鼻而來，香醇的牛奶與清香的雞蛋，融合著焦糖的風味，交織出一道滋分明引誘人心的法式甜點。
食譜來源：CheRrY <...@...>
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20823.htm




麵包布丁
　
材料：
方包2片
蛋2隻
牛奶1/2cup
砂糖2tbsp
　 　 　
做法：
1. 方包切丁
2. 蛋+糖拌勻至糖溶解,再加入牛奶拌勻
3. 方包丁放進容器,再倒入蛋液,等方包丁吸夠蛋液
4. 在焗盤加水至約1CM的高度,用200度,焗30分鐘
蠍：呢個都做過一次，火農左…味道有ｄ奇怪…




木糠布甸
　
材料：
(5吋甩底模)
馬利餅9塊
煉奶約70g
鮮忌廉300g
云呢拿香油數滴
　
做法：
1. 將馬利餅壓碎：
2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身；
3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎；
4. 雪凍後即可食用。
食譜參考：&quot;莎菈與麼麼&quot; 及&quot;SUGAR SU&quot; <i>

蠍：非常簡單易做，不過我覺得雪上格或者雪多幾日好似好食ｄ，就咁雪下格太軟。




海綿布丁
　
材料：
蛋3只
鮮奶一杯
糖2/3杯
麵粉兩湯匙
大檸檬一個
　 　 　
做法：
1. 將檸檬皮刨下黃色部份，切成碎末，再將檸檬汁全部擠出，加入蛋黃打勻；逐加入糖、麵粉及鮮奶，打至完全均勻；
2. 用打蛋器將蛋白打至企身，即加入上項麵糊，輕力拌勻，倒入糕盤中；
3. 在焗盤中倒入一杯水，才將糕盤放在水中，以325度F焗約45分鐘，至完全凝固即可取出。



蒸焦糖布丁
　
糖漿材料︰
砂糖50克
水40毫升
開水1大匙

　 其他材料︰
蛋大3個
砂糖60克
牛奶300毫升
云呢拿香油少許 　
做法：
1. 水加50克砂糖用火煮至焦色；
2. 離火後，加１大匙開水，搖動鍋子，混合；
3. 把２熱的糖漿倒進布丁模，等它冷；
4. 60克砂糖加牛奶放在鍋內，加熱到60-70度，不可太滾；。
5. 把蛋打在碗內，用打蛋器攪拌，不可起泡；
6. 把(4)的牛奶，倒進蛋裹，混合；
7. 布丁的材料要精緻，需要過濾，再加香精，倒進３布丁模型中；
8. 放在燒開的蒸鍋中，鍋蓋少偏，用中火加熱約30-40分鐘即可 。
食譜來源：http://www.leisure-cat.com/frm_1236.htm - Jessica




芒果布甸二
　
材料：
芒果3個
水2杯(500ml)
鮮奶1杯(250ml)
鮮忌廉1杯(250ml)
糖2/3杯
魚膠粉2 1/2湯匙
　 　 　
做法：
1. 魚膠粉以5湯匙開水拌勻；
2. 芒果去皮，將一個切粒備用，其餘2個加入鮮奶，放入攪拌器高速攪成芒果奶；
3. 水煲滾，加入糖及魚膠粉溶液，煮溶待涼；
4. 將(3)拌入芒果奶中；
5. 鮮忌廉以打蛋器打發至企身，邊翻攪邊拌入(4)中，再加入芒果粒拌勻，盛於容器中，放入雪櫃冷藏至少4小時。
小貼士：
先把鮮忌廉打發至企身才加進芒果魚膠粉溶液中，可令口感更加幼滑。

食譜來源：Rachel Yau(2004)：《精巧甜品DIY》，皇冠，香港。




朱古力布甸
　
材料：
蛋2隻
煉奶1/4鑵
魚膠粉半包
水半杯 (開魚膠粉用)
朱古力醬半樽
(或把煮食用朱古力加熱至溶液狀)
　

做法：
1. 魚膠粉加水，微波爐加熱30秒；
2. 加入雞蛋、煉奶及朱古力醬；
3. 用篩過濾一次，然後放入雪櫃雪硬即成。
小貼士：如需要溶朱古力既話，可以加水一齊溶，唔同整朱古力架。</i>

芒果布甸

材料



芒 果
2 隻

牛 奶
2 杯

滾 水
2 杯

芒 果 味 o者 喱 粉
2 盒
做法



將 o者 喱 粉 放 入 一 個 大 碗 中 ， 加 入 滾 水 ， 攪 溶 ， 待 涼 。

兩 個 芒 果 刮 去 皮 ， 一 個 弄 成 茸 ， 另 一 個 切 碎 。

將 奶 及 果 肉 放 入 o者 喱 中 ， 拌 勻 放 進 布 甸 模 中 ， 即 可 放 入 雪 櫃 中 約 4 個 小 時 ， 便 會 凝 固 即 可 。

草莓布丁


草莓丁　　　　　　　　　　一杯
吉利丁粉　　　　　　　　　一大匙
冷開水　　　　　　　　　　四大匙
熱開水　　　　　　　　　　一杯
糖　　　　　　　　　　　　兩大匙（或代糖三包）
奶水　　　　　　　　　　　半杯

作法：
　吉利丁粉先以四大匙冷開水泡漲，然後加入熱（滾）開水，讓吉利丁完全溶解，將草莓、吉利丁液、糖放進果汁機內攪打至成果汁狀，倒入容量約五百CC的模型中，放進冰箱下層冰約三小時以上，取出倒扣，淋上濃縮奶水即可。


芒果布甸 (學校比賽得獎作品)

秘密武器︰用芒果飲料及雪碧

芒果啫喱粉
味較酸，所以要加的糖粉特別多，事實上甜D又係好味D，冷藏後甜味會減淡。

慢慢加入淡奶，快手攪拌
逐少加入淡奶，但要順方向快手攪拌，這是布甸的成敗關鍵，不可掉以輕心。

材料︰
魚膠粉 1湯匙
糖 4湯匙
熱水 100ml
芒果啫喱粉 1盒
三花淡奶 200毫升
芒果汁(以前用百佳粒粒芒果汁) 100毫升
雪碧 4湯匙

做法︰
1) 將魚膠粉用3湯匙熱水做成魚膠溶液。
2) 把芒果啫喱粉及糖放入大碗中，用100毫升熱水攪溶。
3) 加入芒果飲料及雪碧拌勻。
4) 慢慢加入淡奶，快手攪拌。
5) 最後加入魚膠溶液。
6) 待涼，放入雪櫃冷藏2小時直至凝固。