金黃葡萄球菌及大腸桿菌

1)Mixed Heavy growth of Staphylococcus Aureus and moderate growth of E Coli were obtained是摻雜的(繁雜的)含有重的金黃葡萄球菌中等生長大腸桿菌過去流行
2)25%嚴重(中等)
3)方法
3.1)金黃葡萄球菌：
3.1.1)預防方法：
注意個人及飲食衛生。個人衛生方面，食飯前及如廁後，及接觸寵物或動物後均需洗手。 食物衛生方面，所有肉類均需烹煮至攝氏七十五度或以上最少兩至三分鐘； 飲用清潔及煮沸的食水；並徹底清洗蔬菜及水果。
3.2)大腸桿菌：
3.2.1)預防方法：
個人和食物衞生
3.2.1.1)
* 只進食烹煮熟透的漢堡包、免治牛肉及其他肉類。
* 將碎牛肉及漢堡肉烹煮至攝氏75度或以上最少2至3分鐘，直至中心部份由粉紅色變為灰色或啡色為止，而肉汁亦不應呈粉紅色。
* 購物回家後應立即將所有肉類放入雪櫃或冰格內。
* 預先包裝好的肉類，應在標籤上列明的食用日期之前煮食。已打開的更應盡早進食。
* 未經包裝的肉類，應在購買後1至2天內煮食。
* 煮食及進食前和如廁後應用肥皂和暖水洗淨雙手。
* 若雙手、煮食用具或廚房表面地方曾接觸未經煮熟的肉類或肉汁，應用肥皂和暖水加以清洗。
* 使用微波爐時，應將食物蓋好，並將食物上下反轉，均勻地烹煮食物。
* 只飲用清潔和煮沸的水。
* 用來製備沙律的蔬菜及水必須用水徹底將它們清洗乾淨方可使用。
* 在接觸過寵物、雀鳥、活家禽或動物後，必須洗手。
* 如患有腸道傳染病，應停止處理食物。
3.2.1.2)新鮮糧食店衞生
* 肉殼或內臟應放在清潔的肉檯處理，切勿放在地上。
* 肉殼與內臟應該分開貯藏及處理。
* 員工處理食物前和後要洗手。
* 處理內臟後，必須洗手，才可處理其他肉類。
* 肉類必須經清洗後，才可放進碎肉機或切肉機。
* 所有設備如碎肉機、切肉機、刀、肉檯、砧板必須經常保持清潔。在使用後，應該徹底清洗及適當消毒。（例如：用熱水泡浸最少30秒）
* 必須存放肉類於適當的溫度。不會即時售賣的冰鮮肉類、新鮮肉類，應該保持於4度以下。冰涷肉類應該保持於攝氏-18度以下。
* 員工如患有腸道傳染病，應立即停止處理食物。
* 員工如廁後，必須洗手。