出前一丁的由來?

出前一丁(日文：でまえいっちょう)乃即食麪品牌，亦是日清食品其中一個產品。1968年於日本推出，並於翌年開始進入香港市場。因為在香港歷史悠久之緣故，不少人將「出前一丁」與「公仔麵」變成即食麪之同意詞。

出前一丁源自日文，發音為De-ma-e It-cho，意譯「速遞一份」。

日本的出前一丁亦同時推出杯麪。現在香港除即食麪外，還有即食通粉產品。

包裝袋上印有清仔之圖案。廣告歌由日本作曲家木田太良作曲。在香港版本中，廣告有一句簡單音樂說「家家食出前一丁，有美味有歡笑」，令此麵在香港更為廣為人知。

上一個世紀，人類最偉大的發明是即食麵。
這不是本人的意見，而是不少人都傾慕不已的大和民族的想法─剛踏入21世紀時，日本作了一次民意調查，推舉即食麵為20世紀最重要的發明，就連深深影響年輕人娛樂模式和本港樂壇整體水平的卡拉OK，亦只能排行第二位！另外，泰國在2005年更以即食麵品牌「媽咪麵」的銷量，作為該國的經濟指標。即食麵的影響力，已隨著熱騰騰的香氣蔓延到生活各個層面。
清仔身世之謎
眾多即食麵品牌中，大概「出前一丁」已被公認為最好吃─而且這更是全港市民的共識，要不然「轉丁加兩元」亦不會成為茶餐廳的通則。小弟不是食神，不理解究竟它哪一種物質刺激到人類的味蕾，令人一致公認它最好味。大概因為出前一丁是即食麵的鼻祖，加上大家向來對日本出產的食物別具信心，於是「出前一丁最好味」這個假設，基本上已植根於不少消費者的腦海裡。
可是，出前一丁其實不是日本人發明的。
發明即食麵的，原來是一個名叫吳百福的台灣嘉義縣人士。吳先生年輕時在台灣經營針織品生意，但因為二次大戰，他的生意一落千丈。為了找尋出路，他便遠赴東洋發展自己的事業。當見到戰後各人皮黃骨瘦、冇啖好食的悲慘世界，吳百福便決心進軍飲食業，於1948年成立了日清集團。從後園建立「山寨廠式」的製麵工場，到今日終發展成一個著名的國際速食品牌，「清仔」亦搖身成為一個膾炙人口的代言人。不過，若想叨吳百福的光，將吳先生高舉為尋找他鄉另一個中國人的成功故事，這個大可不必了。忘記告訴你，他在數十年前時已改姓安藤，叫安藤百福，是徹頭徹尾的日本人，至少他本人及大和民族都這麼認為。

上一個世紀，人類最偉大的發明是即食麵。

這不是本人的意見，而是不少人都傾慕不已的大和民族的想法─剛踏入21世紀時，日本作了一次民意調查，推舉即食麵為20世紀最重要的發明，就連深深影響年輕人娛樂模式和本港樂壇整體水平的卡拉OK，亦只能排行第二位！另外，泰國在2005年更以即食麵品牌「媽咪麵」的銷量，作為該國的經濟指標。即食麵的影響力，已隨著熱騰騰的香氣蔓延到生活各個層面。


清仔身世之謎
眾多即食麵品牌中，大概「出前一丁」已被公認為最好吃─而且這更是全港市民的共識，要不然「轉丁加兩元」亦不會成為茶餐廳的通則。小弟不是食神，不理解究竟它哪一種物質刺激到人類的味蕾，令人一致公認它最好味。大概因為出前一丁是即食麵的鼻祖，加上大家向來對日本出產的食物別具信心，於是「出前一丁最好味」這個假設，基本上已植根於不少消費者的腦海裡。

可是，出前一丁其實不是日本人發明的。
發明即食麵的，原來是一個名叫吳百福的台灣嘉義縣人士。吳先生年輕時在台灣經營針織品生意，但因為二次大戰，他的生意一落千丈。為了找尋出路，他便遠赴東洋發展自己的事業。當見到戰後各人皮黃骨瘦、冇啖好食的悲慘世界，吳百福便決心進軍飲食業，於1948年成立了日清集團。從後園建立「山寨廠式」的製麵工場，到今日終發展成一個著名的國際速食品牌，「清仔」亦搖身成為一個膾炙人口的代言人。不過，若想叨吳百福的光，將吳先生高舉為尋找他鄉另一個中國人的成功故事，這個大可不必了。忘記告訴你，他在數十年前時已改姓安藤，叫安藤百福，是徹頭徹尾的日本人，至少他本人及大和民族都這麼認為。

享受源於執著
在這個頓悟要注意健康的世代，我們開始對曾愛不釋手的「飲食習慣」有截然不同的觀感：吸煙由本來被包裝成有型有男人味的舉動，一下子淪為人見人怕慢性自殺 / 謀殺的社會公害；麥當勞叔叔也由小孩子的良朋益友，「搖身一變」成為專門提供「垃圾食物」的大反派。可是出前一丁卻例外─雖然從小到大都流傳著出前一丁內含的蠟和防腐劑，在長期食用下足令你死後屍首長年不腐的駭人傳聞，還有一個麵餅含有400多超高卡路里的科學實證。但我們沒有對出前一丁產生跟煙草和麥當勞類似的抗拒感，反而視為一種家居必備的美食。

一直以來，即食麵都被視為即食文化的主要標籤─「不理好醜，但求就手」，事事崇尚「現成即興」因而壓倒了對品味和其他價值的追求，可算是人們對即食文化的詮釋。然而，從茶餐廳也專門研製不同的「炒丁」系列，可見出前一丁已成功超越這個普遍印象。此外，人們亦發揮了將事情簡單複雜化的執著，將原本簡單不過的淥麵過程，也認真考究起來：如思考究竟將麵餅面或麵餅底放進鍋中麵身會較「彈牙」、對不同調味粉的味道充分掌握和品評，還有將那一小包麻油捧為「麵之精粹」等。從此，出前一丁不再代表只求「貪平貪快」的即食文化，因為人們對煮食出前一丁的執著，令它昇華為一種代表草根階層的生活品味─這跟上等人愛挑82年Lafite紅酒配黑海魚子醬一樣，是為了享受那種執意於生活細節的滿足感。
捧著一碗熱騰騰的出前一丁，香濃的味精湯，彈口的麵條伴著惹味的防腐劑和卡路里，滋味感覺難怪如此歷久不衰。

勇先
資深業餘電視人，接受20多年電視教育，對電視劇及流行曲有一定認識。本身亦是電視收藏愛好者，家中珍藏電視至少4部。為表示對電視的尊崇，撰寫了《22世紀電視網絡》一書。電郵：[email protected]

日本日清食品株式會社於1948年出世，由生父兼創辦人安藤百福先生以其敏銳的時代觸覺一手創立。安藤先生有見當時全世界的工商業急劇發展，生活節奏加快，個個都簡化生活習慣，講到食就最好簡單快捷，於是就專心研製即食產品。