關於蕃茄薯仔湯！急~

http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000131a-z01.jpg
材 料
薯 仔 　 　　 　 ２ 個

免 治 牛 肉 　　 ４ 兩

蕃 茄 　 　 　 ２－３ 個

鹽 　 　 　　 　 少 許
醃 料
生 抽 　 　 　 　 少 許

糖 　 　 　 　 　 少 許

生 粉 　 　 　 　 少 許

胡 椒 粉 　 　 　 少 許


薯 仔 － 含 澱 粉 質 、 蛋 白 質 、 鈣 、 鐵 、 鉀 和 維 他 命 A 、 B 1 和 B 2 。 有 和 胃 調 中 ， 健 脾 益 氣 及 消 炎 的 功 效 。 （ 但 若 薯 仔 發 芽 就 不 要 吃 ， 因 有 毒 的 ） 　 　 　 　 　 　

免 治 牛 肉 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 鈣 、 鐵 、 磷 和 膽 甾 醇 ， 分 解 後 為 人 體 必 需 的 氨 基 酸 ， 故 營 養 價 值 甚 高 ， 有 補 脾 胃 ， 益 氣 血 ， 強 筋 骨 之 功 效 。

蕃 茄 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 煙 酸 、 胡 蘿 蔔 素 、 蘋 果 酸 及 維 他 命 B 1 、 B 2 ， C 及 P 等 ， 有 生 津 止 渴 ， 健 胃 消 食 ， 涼 血 平 肝 ， 滋 潤 助 長 。

做法

薯 仔 去 皮 ， 洗 淨 。 蕃 茄 洗 淨 切 粒 ， 備 用 。
牛 肉 用 醃 料 拌 勻 ， 備 用 。
鍋 放 入 適 量 的 水 ， 放 薯 仔 煮 1 0 分 鐘 ， 放 蕃 茄 再 煮 5 分 鐘 ， 最 後 放 入 免 治 牛 肉 ， 見 水 再 滾 起 即 可 熄 火 ， 加 鹽 調 味 即 可 。
　 貼 士 ： 材 料 份 量 可 隨 喜 好 增 減 ， 但 記 得 要 連 湯 及 湯 渣 都 要 吃 。

本人亦十分喜歡此湯水

粉粉地的秘訣在於薯仔~

要揀選輕身無芽的薯仔, 又甜又粉, 煲出來的湯會十分好味

除了薯仔本身是粉之外, 想湯有粉粉地, 很濃的效果, 就要在水滾後先放薯仔, 煲約十五分鐘再下蕃茄, 煲多30分鐘才下牛肉, 湯就會甜酸適中, 濃度也會剛剛好

*薯仔煲越耐會越冧, 湯亦會帶有很濃的薯仔味道 (視乎你的口味)

材料 份量 調味 料份量
薯仔 4個 生抽 半湯匙
番茄 4個 糖 半茶匙
牛肉 六兩 胡椒粉 少許
薑 三片 生粉 少許

做法

薯仔去皮，和蕃茄一同洗淨，切塊。
牛肉用醃味料醃二十分鐘。
將薯仔、番茄、薑片等煲至夠腍，加入調好味的牛肉，滾至僅熱，加鹽調味,即可供食。

1) 蕃茄 3 個, 薯仔 2 個, 免治豬肉 8 蚊﹙可以買牛肉，因為味道會濃啲﹚
2) 蕃茄薯仔切好洗淨, 瘦肉切片
3) 水大滾, 下片薑，下材料
4) 滾15 至 20 分鐘先會出味, 然後下鹽。