關於牛油紙既小小問題

整凍餅係咪一定要圍邊?
都唔一定要。
如果你個模係甩底既，可放剪好的牛油紙或焗爐紙，或啱size既蛋糕底墊/卡紙放在底部。
到冷藏後要脫模時…
１． 個邊可預先用蛋糕圍邊膠條圍住個邊，到個蛋糕ok要脫模時把蛋糕放在一平面既硬物上面（個硬物面積要細過你個模），例如罐頭，然後輕手的兩手捉住模的兩邊輕輕向下推就ｏｋ，最後用抹刀幫手將模底移走，不用撕走條圍邊，因可以成為裝飾之一，食之前先撕走就得。
２． 用小刀沿著蛋糕邊慢慢咁cut個蛋糕出黎，之後把蛋糕放在一平面既硬物上面（個硬物面積要細過你個模），例如罐頭，然後輕手的兩手捉住模的兩邊輕輕向下推就ｏｋ。最後用抹刀幫手將模底移走。
３．　用電風筒開熱氣圍住個模稍稍吹幾下, 之後把蛋糕放在一平面既硬物上面（個硬物面積要細過你個模），例如罐頭，然後輕手的兩手捉住模的兩邊輕輕向下推就ｏｋ。最後用抹刀幫手將模底移走。
4．　用熱毛巾圍住個模１分鐘到, 之後把蛋糕放在一平面既硬物上面（個硬物面積要細過你個模），例如罐頭，然後輕手的兩手捉住模的兩邊輕輕向下推就ｏｋ。最後用抹刀幫手將模底移走。
5．　用火槍，圍住個模噴，噴時一手拿著火槍不動，另一手要不停轉個模，轉１－２次左右就ｏｋ，之後把蛋糕放在一平面既硬物上面（個硬物面積要細過你個模），例如罐頭，然後輕手的兩手捉住模的兩邊輕輕向下推就ｏｋ。要留意，火槍溫度高，不要過份地噴，唔係個蛋糕會溶架﹗可先轉１圈，向下推時如發現推唔到，不要勉強，可用火槍向黐住既地方再噴一兩吓。最後用抹刀幫手將模底移走。
冇底既仲方便，用保鮮紙包個模底就得（有些人喜歡用牛油紙，但係用牛油紙，個包法係要有些技巧的。）包好後，可放平在一個托盤上，未做好個cake之前都唔好郁個模，只係郁個托盤。
凍餅做好之後, 反轉個糕盤一次咁多來撕走張保鮮紙，然後你可以選擇以下其中一個方法脫模︰
１． 個邊可預先用蛋糕圍邊膠條圍住個邊，到個蛋糕ok要脫模時輕手的兩手捉住模的兩邊輕輕向上推就ｏｋ，不用撕走條圍邊，因可以成為裝飾之一，食之前先撕走就得。
２． 用小刀沿著蛋糕邊慢慢咁cut個蛋糕出黎， 然後輕手的兩手捉住模的兩邊輕輕向上推就ｏｋ。
３．　用電風筒開熱氣圍住個模稍稍吹幾下, 然後輕手的兩手捉住模的兩邊輕輕向上推就ｏｋ。
４．　用熱毛巾圍住個模１分鐘到, 然後輕手的兩手捉住模的兩邊輕輕向上推就ｏｋ。
5．　用火槍，圍住個模噴，噴時一手拿著火槍不動，另一手要不停轉個模，轉１－２次左右就ｏｋ，然後輕手的兩手捉住模的兩邊輕輕向上推就ｏｋ。要留意，火槍溫度高，不要過份地噴，唔係個蛋糕會溶架﹗可先轉１圈，向上推時如發現推唔到，不要勉強，可用火槍向黐住既地方再噴一兩吓。
當然用第2個方法最簡便，但蛋糕cut咗出黎冇咁靚啦，如果之後仲有其他裝飾既，例如朱古力圍邊，咁又無妨。第3、4個方法麻煩ｄ，需時較久，但係唔洗特登花錢買圍邊／火槍，兼安全。第１個方法係驚如果條圍邊舖得唔夠好就倒麵糊，整出黎個蛋糕就唔靚架啦﹗第5個方法，快，方便，但危險，買火槍亦貴，噴時要掌握得準確，只啱經驗人仕或有人ｇｕide住先好用。
如果要圍,咁係邊度可以買?係咪要自己cut?
牛油紙/焗爐紙，可以在超級市場買到︰

圖片參考：http://www1.parknshop.com/WebShop/images/prd/111988_l.gif

百佳︰佳能焗爐紙 HK $15.50
要買平d既焗爐紙/牛油紙，可以到蛋糕材料售賣處到買，好似二德惠咁，
牛油紙(7.5吋)/50張
正價 $5, VIP價 $4.8
可到以下網頁參考詳情（有圖）︰
http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pd tcode=922111
高級烘焙紙(60*40cm)/12張
正價 $10, VIP價 $9.5
可到以下網頁參考詳情（有圖）︰
http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pd tcode=922141
*************************************
二德惠 -- 灣仔店
香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓
灣仔地鐵站C出口轉左
電話 : 8111 3090
http://www.twinsco.com
二德惠 -- 油麻地店
香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓
油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。
電話: 8111 3080
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如果唔洗圍會唔會痴住個模?
絕對會，但係有方法脫模（方法見上）。


希望解答到你啦﹗
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/3.gif

蛋糕底最好放牛油紙，咁樣脫模時底部唔會爛而唔靚靚，至於旁邊可以唔用，脫模時用風筒吹模外圍或用熱毛巾夫係模外圍一陣，咁就蛋糕就靚靚．如果你真係想旁邊都放牛油紙，可以買呢d已經cut了size的牛油紙，都好方便既．
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Miscellaneous_Tools_chi.htm
http://sweetiebaking.com/t76.htm
Sweetie Baking Workshop




地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif


電話 :
(852) 2882 -7188
　





營業時間 :
11:00 am - 09:00 pm (星期一至六)
　

　
12:00 am - 06:00 pm (星期日 及公眾假期)
　

電郵 :
[email protected]

文具店有牛油紙賣
或者吉之島的十元店睇下都會有整甜品的用品

牛油紙是在文具店發售！