「公仔麵」有什麼口味?

味味一品
四洲大碗麵
東京拉麵
福麵
味噌公仔面

出前一丁公仔麵: 麻油, 九州豬骨, 極辛九州豬骨麵, 沙爹, 五香牛肉, 海鮮味, XO醬

雞拉麵 (Chicken Ramen), 既全球第一隻即食麵
圖片: http://new.cyberctm.com/blog/oldchan/files/2007/01/20070110_att.jpg

合味道 口味:海鮮, 牛內, 什錦, 咖哩海鮮, 豬肉, 冬菇雞肉, 香辣海鮮, 鮮蝦, 蟹柳, 香辣牛肉, XO醬海鮮

公仔麵
速食麵 (Instant Noodle) 可說是二十世紀的其中一個最大發明，根據統計調查，印尼有32.3%的人認為速食麵是他們發明的，韓國則有25.6%的國民認為此項食物是他們發明的，而 中國也有17.6%的速食麵消費者認為速食麵是中國人發明的，但事實上，速食麵是由日本日清食品株式會社的創辦人安藤百福先生發明的。


大約四，五十年代，日本國民因第二次大戰過後生活貧乏，當安藤百福先生在大阪看到當時人們在辛苦賺取金錢後在寒冷天氣下大排長龍，為的只是間中到麵店去吃 一碗熱騰騰的拉麵時，安藤先生突然想出「如果可以在家中直接可以吃到熱騰騰的拉麵就好了」的念頭。自此， 他便以做出好吃， 安全，便宜方便，卻又可長期保存的目標去研製「速食麵」。


創製速食麵的最大難題是「保存」問題，而解決這個問題的方法卻是從另一種日本食物而演變出來，這種食物就是天婦羅。安藤先生把麵條放進油鍋中去炸，麵條中 的水份會因熱油而給排出， 使麵條變得乾脆， 當要吃速食麵時， 把熱水注入， 油炸麵就會還原成原本的狀態。加上湯料，熱騰騰的拉麵便出現了。


也許大部分讀者也會以為「麻油味」就是日清最初出品的拉麵，但其實不然。日清公司最早期的速食麵產品是於1958年推出的「雞湯拉麵」，以「雞湯」作味道 的原因是因為當時安藤先生的次子， 即是現在日清食物公司的會長，於小時候因父母在以不同的食物作研究「湯頭」時，不小心在斬雞時將雞血濺到身上， 而令他從此不敢吃「雞肉」，但對於父母以雞骨所煮成的「湯頭」做的拉麵卻是百吃不厭。故此， 安藤先生第一款推出的速食麵口味也是雞湯拉麵。


時至今日， 速食麵仍在不停的發展中，在製作速食麵的過程中，人們已經以熱風吹乾代替油炸的部分。而很多不同的人也發明出很多的速食麵食法， 新奇美味的有， 古靈精怪的也有，讀者有興趣的話， 其實更可以在遊覽日本時， 順道到日清食物公司於日本的速食麵博物館遊覽, 遊客更可在博物館之內做出自己所選不同組合湯頭和配料，獨一無異的「個人style 拉麵」呢。

(註， 速食麵雖是日本人發明的， 但拉麵卻是由中國人發明， 於日本德川家康的後代水?黃門時代給廣泛傳入日本而令日本飲食文化受深遠之影響)

公仔麵原是香港著名的速食麵品牌，但公仔麵亦是香港人稱呼速食麵的代名詞。

公仔麵面市時，以三分鐘可以煮熟為綽頭，迅速獲得凡事追求快速的香港人的喜愛。

公仔麵原由香港永南食品公司生產，後在1989年被日本日清食品收購。 香港永南食品公司之後成為日清食品的附屬公司，「公仔」品牌依然被繼續使用。

公仔麵有多種味道選擇。

現今香港茶餐廳都有供應公仔麵。