1. 芒果糯米茲要不要搓成粉糰才蒸?
2. 要蒸多少時間?
3. 蒸完才包芒果還是包了芒果才蒸?
4. 要不要加椰漿和砂糖搓糯米粉,還是只要暖水搓?
~~請不要給我食譜~~
Thx~~
求救~~芒果糯米茲的問題??!!~
2007-06-25 1:15 am
回答 (2)
2007-06-25 2:33 am
1.唔知你所用食譜的份量,但應該皮的材料mix好之後,係糊狀的,而唔係粉糰,但一定係mix好之後先蒸
2.要蒸幾多時間,咁係睇你所做的份量有幾多,&個bowl係咩質地,我平日用金屬碟,如果粉漿有1cm高,咁就大火蒸8mins,蒸好之後,用一枝筷子"吉"入個熟左的粉糰度,如果無液體"標"出黎,咁就係熟晒,如果有液化"標"出黎,咁就蒸多一陣
3.一定係蒸好個皮,放涼少少,唔再燙手咁先包入mange的
4.唔係加椰漿,係加芒果汁,咁先會加強芒果味,sugar都要落少少的,如果你所用的mange & mango汁係好甜,咁就可以只係加少少sugar都夠!
2.要蒸幾多時間,咁係睇你所做的份量有幾多,&個bowl係咩質地,我平日用金屬碟,如果粉漿有1cm高,咁就大火蒸8mins,蒸好之後,用一枝筷子"吉"入個熟左的粉糰度,如果無液體"標"出黎,咁就係熟晒,如果有液化"標"出黎,咁就蒸多一陣
3.一定係蒸好個皮,放涼少少,唔再燙手咁先包入mange的
4.唔係加椰漿,係加芒果汁,咁先會加強芒果味,sugar都要落少少的,如果你所用的mange & mango汁係好甜,咁就可以只係加少少sugar都夠!
2007-06-25 1:26 am
1. 用糯米粉加芒果汁搓成粉糰, 表面會變成黃色又有芒果味, 這樣才像個芒果糯米茲
2. 把搓好的粉糰大樣蒸15-20分鐘, 不時打開蓋看看蒸熟了沒有, 水有沒有蒸干
3. 蒸完才包, 否則熟了的芒果怎麼吃??
4. 用芒果汁搓, 可以稍為加熱才搓
包好後均衡地灑上生粉, 賣相更好!!
2. 把搓好的粉糰大樣蒸15-20分鐘, 不時打開蓋看看蒸熟了沒有, 水有沒有蒸干
3. 蒸完才包, 否則熟了的芒果怎麼吃??
4. 用芒果汁搓, 可以稍為加熱才搓
包好後均衡地灑上生粉, 賣相更好!!
收錄日期: 2021-04-22 23:57:22
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070624000051KK02890