忌廉芝士好難打....help

cream cheese唔用打旦器打都可以的,我一向都唔用,就係怕佢痴住在個打旦器度,要刮番出黎都好煩
打cream cheese我只用刮刀,先放軟d cream cheese,在winter可以放室溫下,但summer唔好咁做,好易有菌,可以用mirco-wave解凍先,等佢軟身,又或者用steel bowl,切粒,座熱水攪,咁好快會將d cream cheese攪到一pat.
cream cheese攪到一pat之後,咁先加egg+sugar,唔好一次倒入太多水份,要逐少加,mix勻晒先再加,咁就會打到滑晒,用電打旦器咩都一次倒晒落去咁打,都未必可以打到滑晒的,有時仲會有粒粒的.
我次次都係咁做的,一定會打得好滑的

忌廉芝士用之前從雪櫃取出放至軟身，用打蛋機打滑，開始時用慢速2度打，打至芝士全部入晒喺鐵枝入面，再用高速把芝士打出來，從覆步驟數次，再用中速慢慢打至滑身成忌廉狀，大約5-8分鐘，跟着可加糖再打。用木刮好難先可以打滑，用機一定可以打得滑。

忌廉芝士打之前先要放在室內解凍到手指按下去感到軟身/留到指印。約15-30分鐘吧
用打蛋器打剛開始速度1-2會好點，不會飛太多忌廉芝士出去﹗
要打一陣就用刮刀刮一刮盆未打到的忌廉芝士，拌勻一點打效果才會一至的滑。
加油~