我是焗野新手. 第一次焗野就在整朱古力香蕉鬆餅, 但係都唔成功
我想問.....我用180度20分鐘焗(有預熱焗爐), 點解焗完後內裡仲濕濕地, 好似唔熟咁??
食譜如下:
材料 :
麵粉 130g
梳打粉 1/4 tsp
發粉 1 tsp
奶粉 2 1/4 tbsp
鹽 1/4 tsp
糖 60g
蛋 1 個
牛油 60g
牛奶 70ml
檸檬汁 少許 -- 我沒有加
香蕉肉 220g
朱古力粒適量--食譜本來沒有, 我自己加的
1) 牛油溶液加糖攪勻
2) 粉類篩好, 加入(1) 拌至沒有粉粒
3) 再加入雞蛋, 牛奶攪勻
4) 加入香蕉茸和朱古力粒
3) 倒入muffin 模, 放入巳預熱190度的焗爐焗20~25分鐘即成
有關鬆餅問題
2007-06-23 7:07 pm
回答 (2)
2007-06-23 9:16 pm
✔ 最佳答案
我看完你個食譜後，覺得有以下幾個可能性︰1. 你自己加入了朱古力粒，但係其他份量不變，咁有可能影響咗個成份，而令個muffin 焗唔起架﹗建議你可以 將香蕉肉份量減少，糖也可減少（因為已有朱古力粒，否則過甜）。
2. 其實做muffin既做法好簡單，將分別將d乾同濕既材料先拌勻，才把兩者拌勻然後倒入模內入爐。我見你既食譜做法唔係咁，我唔知有冇關係，因為當梳打粉/發粉開溶既時候會開始產生反應，所以我建議，將步驟3,4放在步驟2之前做（除了朱古力粒，可放入步驟2一齊拌）
3. 個焗爐可能唔夠熱，其實每個人既焗爐都可能有差別，你可以試吓200度。最穩陣都係係佢差不多熟既時候，你先拿出來用竹簽吉吓佢睇吓佢熟未，如果支竹簽拎出來係冇野黏住係支竹簽到既咁就代表熟架啦﹗
其實，我自己覺得都係搵個真正既朱古力香蕉鬆餅食譜，咁咪唔洗估估吓咯﹗
參考: 自己經驗 + 心得
2007-06-23 7:19 pm
http://hk.myblog.yahoo.com/christinayu-0208/article?mid=3161&fid=56
(小魚提供)有圖有材料,上次跟去做都無問題
(小魚提供)有圖有材料,上次跟去做都無問題
收錄日期: 2021-04-13 00:41:03
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070623000051KK01072