where to buy 可烹煮ge朱古力

《可烹煮ge朱古力》
如果你要既係需要調較溫度既朱古力（俗稱真朱古力），百佳惠康都係冇既，citysuper 有，不過貴囉﹗
市面上即食的朱古力稱為合成朱古力(compound chocolate)，除含有可可外再加上其他調味劑(如：雲厘拿)，便成為不同口味的朱古力。
蛋糕甜點中用作裝飾的朱古力稱為coating chocolate，是用植物油製造，（俗稱假朱古力），由於不需要調較溫度，製作時容易掌握，且表面有光澤，是裝飾的最佳材料，但味道卻欠佳，如同嚼蠟。
朱古力原材料稱為couverture，國際標準可可油含量達31%以上才可稱為couverture。
朱古力原材料可分為以下三種
Dark couverture成份有可可磚、可可油、糖
Milk couverture成份有可可磚、可可油、糖、牛奶
White couverture成份有可可油、糖、牛奶
真假朱古力都可以係烘焙材料專賣店買，唔同可可成份既都有，比較常用既牌子有法國既Valrhona，好似二德惠咁︰

圖片參考：http://www.twinsco.com/images/211012.jpg

Valrhona 53%黑朱古力磚/200g
正價︰ $23 VIP價︰$21.9
http://www.twinsco.c om/GenProduct.php?pd tcode=211012
可可成份高既朱古力，會冇咁甜之餘亦略帶苦味。
仲其他牌子or 唔同可可成份 / 用途既朱古力 details︰
http://www.twinsco.c om/GenCategory.php?c at_id=21

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二德惠 -- 灣仔店
香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓
灣仔地鐵站C出口轉左
電話 : 8111 3090
http://www.twinsco.com/

二德惠 -- 油麻地店
香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓
油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。
電話: 8111 3080
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大型超市,Citysuper都有，最齊及經濟更係蛋糕材料店啦，唔明又可以問人，不會買錯．上綱睇吓先．
心甜烘焙　銅鑼灣怡和街２２號１８０２室　tel: 28827188
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Chocolate_chi.htm

其實好多地方都可以買cooking chocolate, eg supermarket, citysuper, 1 d賣整cake材料的地方, ie twinsco, bakingwarehouse etc, 你可以去睇吓

百佳有!!! 惠hong!!

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