熱門cocktail制法

葡萄酒雞尾酒處方(Wine Cocktails Recipe)






將葡萄酒的風味表現的淋漓盡致，比起純酒來，更顯得別出心裁



圖片參考：http://myweb.hinet.net/home3/superking/Paper/RedWine/CockTail-1.jpg







●勃跟地檸檬酒(Burgundy Lenonade)

●水果雞尾酒(Wine Fresh)

●古典爵士(Cool Jazz)

●哈瓦納雞尾酒(Havana Cocktail)

●草莓冰酒(Strawberry Cooler)

●皇家草莓紅酒(Royal Strawberry)

●香檳雞尾酒(Champagne Cocktail)

●香檳薄荷(Champagne Mint)

●香檳賓治(Champagne Punch)

●水密桃基爾(Peachee Kir)

●水密桃雞尾酒(Peach Refresher)

●咖啡雞尾酒(Coffee Cocktail)


調製美味Wine Cocktail的秘訣

享受葡萄酒原始風味，才是品嚐葡萄酒的真諦。你若聊解如何在調製雞尾酒時將葡萄酒的特色充分表現出來與品嚐的方式，則你也可以在家自行調製美味的葡萄酒雞尾酒。

《要點一》SHAKE(搖動)與攪拌都要有其最低限度，若過度了，則將使葡萄酒的風味盡失，切記。

《要點二》水果在飲用前在加入即可。若太早放入，則會與雞尾酒產生氧化現象，而使色澤變差。

《要點三》請儘早僅用。葡萄酒是有生命的，因此最好趁味道上香濃、溫度最佳的時候飲用才好喝。


勃根地檸檬酒(Burgundy Lemonade)



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Burgundy是指勃根地紅酒，適合夏天飲用爽口酒類，具南洋風味的口感

~做法~

將碎冰塊放入玻璃杯中，並加入稀釋檸檬汁製五分滿，依個人喜好加入是量的砂糖。然後在倒入勃根地紅酒製八分滿，並以檸檬切片裝飾。






水果雞尾酒(Wine Fresh)







這種酒含碳酸，喝起來舌頭倍感清爽。檸檬搭配紅酒，相當搶眼

~做法~

再裝有方形冰塊的玻璃杯中加入紅酒至五分滿，在加進些許的檸檬汁，然後加滿蘇打水。最後以檸檬切片裝飾






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古典爵士(Cool Jazz)



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萊姆的芳香加上香蕉與不甜的白酒，是絕妙的組合，可以調製出風味出奇的雞尾酒，令來賓感到驚喜。

~做法~

將30ml德不甜白酒與10ml的香蕉香甜酒及一顆量的萊姆汁加上冰塊一起搖晃(Shake)，倒入雞尾酒杯中，在以香蕉或櫻桃裝飾。




哈瓦那雞尾酒(Havana Cocktail)







這是杯具有雪莉酒獨特風味，令人垂涎的雞尾酒。檸檬的酸未將甜口型雪莉酒的甜味襯托得爽口異常，適合代替甜點。

~做法~

將30ml的甜口雪莉酒、半顆量的檸檬汁與10ml的白蘭姆酒將上冰塊一起搖晃(Shake)候，倒入積久杯中，在以一片檸檬切片裝飾。




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草莓冰酒(Strawberry Cooler)，皇家草莓紅酒(Royal Strawberry)


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草莓冰酒

香檳與草莓的組合是相當有明德雞尾酒。但與白酒搭配也是很不錯，且經常受到女士們的青睞。

~做法~

在裝有冰塊的玻璃杯中加入草莓香甜酒製一分滿，再注入白酒至五分滿，最後加滿檸檬汽水。





皇家草莓紅酒

這是以具有悠久理事的波爾多紅酒變化而來的草莓紅酒，一邊將草莓壓碎一邊飲用，則可同時享受到新鮮果汁與葡萄酒，風味絕佳，適合在飯後飲用。

~做法~

將以洗好的草莓瀝乾置入杯中，在加入波爾多紅酒，並依個人習慣加上少許的砂糖。

















香檳雞尾酒(Champagne Cocktail)







本酒可是為特別的日子調配的喔！如果你有重要的紀念日，可別忘了為自己或他人調上一杯香檳雞尾酒

~做法~

在冰鎮的香檳酒杯中加入方糖、撒入少量藥草系苦酒(Aromatic Bitters)候在將冰冷的香檳倒入，最後依個人喜好可噴附檸檬皮油。



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香檳薄荷(Champagne Mint)


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不甜的香檳加上涼涼的薄荷，是清爽的組合。加入柳橙汁，香味清新，風味獨特。是推薦給不勝酒力的你。(很多飯店的迎賓酒都是用香檳薄荷)

~做法~

倒入六分滿的冰涼香檳，在加入柳橙汁至八分滿，並讓薄荷頁漂浮於上，一邊攪拌一邊飲用。





香檳賓治(Champagne Punch)







三五好友相聚時，推薦你香檳賓治。已可食用的水果和花瓣裝飾，充份流露出自我的特色。

~做法~

(8人份)再裝有冰塊的雞尾酒缸中加入40g的砂糖、40ml的無色橙皮酒及400ml的蘇打水調製。飲用之前在加入冰冷的香檳，並以水果裝飾。

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水密桃基爾(Peachee Kir)，水密桃雞尾酒(Peach Refresher)


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水密桃基爾(Peachee Kir)

濃郁風味的水密桃與清淡白酒的絕妙組合，連不勝酒力的人也能將之當成甜點萊享受。

~做法~

將冰涼香檳倒入冰鎮過的酒杯中至四分滿，在加蘇打水至八分滿，最後倒入20ml水密桃香甜酒，攪拌混和，並裝飾以水蜜桃。

水密桃雞尾酒(Peach Refresher)

墜入情網戀人們，也一定想要嚐嚐這杯水蜜桃風味的雞尾酒吧！薄荷葉漂浮於上，更顯得清新可愛。

~做法~

將白酒倒入裝有冰塊的酒杯中(約五分滿)，在加入水蜜桃香甜酒約至六分滿，最後加滿檸檬汽水，攪拌後，將薄荷葉置於水面上。

咖啡雞尾酒(Coffee Cocktail)





沒有加入一滴咖啡的咖啡雞尾酒，使以葡萄酒為基礎的，驚訝吧！難以想像色澤與造型竟是如此相似，適合推薦給勇於嚐試新奇口味的朋友。

~做法~

將120ml的波特酒，30ml的白蘭地，一個蛋黃，一茶匙的砂糖與少許的橙色橙皮酒，搖晃(Shake)候倒入酒杯中。



圖片參考：http://myweb.hinet.net/home3/superking/Paper/RedWine/CockTail-10.jpg





　
　

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