煮意粉問題

過冷河奇實係想d粉可以爽d...
過冷河唔一定會斷ga..
只要d粉唔好煮得太耐
同埋大林就可以過冷河..
時間就要睇返包裝紙上預lu..
或者試多幾次..睇下邊個時間過好..
咁d粉一定好正~~
希望你成功

我每星期都最小煮2次意大利粉
在以下新知識問題內,我巳答過一次,並得最佳答案希望以下答案可令你滿意

煮意粉不要過冷河是意大利人的傳統
好似意大利人煮飯,用一大煲水,落米滾至剛8成熟,倒落筲箕篩去水份 ,咁至有咬口
這煮法中國人就覺得很奇怪
我覺得煮什麼菜也好,用正宗的方法比較傳神,

發問時間：2007-06-15 09:53:31
解答時間：2007-06-25 10:12:07
問題分數：5 分 / 閱覽次數：156 / 回答：4

[西式食譜]

意大利粉痴埋一舊

最佳解答內容:
正宗的意大利煮法: 1,水要多,1包粉要用1.5公升水以上,加2湯匙鹽,2湯匙油 2. 正宗意大利煮法係水滾後加粉8分鐘,但有些人鐘意林D,可多煮1-2分鐘, 3, 煮粉期間唔好加蓋,不時攪動,如覺水少及太起膠,可加滾水沖希膠質 4. 倒落筲箕篩去水份 煮好的意粉可直接倒入預先造好的醬汁內攪勻上桌或可用oilver oil 加蒜蓉,小火炒香,倒入煮好的意粉,炒勻 千萬不要過冷河, 意大利人會笑你

過冷河是中國人煮麵的方法，

正式意大利人是不過冷河的！
除非預先煮定，好留遲些再用。

當然是過冷河比較可口
任何粉麵只要經過冷河這步驟都比較爽口
更可另到麵與麵之間不會粘著
還要留意煮意粉不要過熟
太熟便容易斷開
粉中央還見一小白點為最佳

希望幫到你啦!