蕃茄scone食譜~

普通Scone
材料 :
根白粉半磅 (低根麵粉 Protien Flour)
白麵粉1磅半
白砂糖12安士, 雞蛋4隻, 泡打(發)粉2安士
牛油6安士, 細花奶一罐, 提子乾半磅, 什皮4安士
桂皮粉少許, 熱水約8安士
麵飽種半磅(發好既甜麵粉團)
製法:
1.將根白粉, 白麵粉, 泡打(發)粉撈勻, 開一穴, 再放入以上材料搓勻至麵團身夠實.
2.將粉放在案板上用乾布蓋好, 待鬆身約15分鐘, 將粉團分成每件1磅, 再開四件, 將每件粉搓成圓型, 放在盆內, 中間開十字後再掃上蛋液馬上入爐烘焙.
入爐處理方法: 爐要預熱約半小時, 大面火-中底火, 入爐大約2分鐘, 見小許金黃色後便改慢面火-收底火, 再焗約15分鐘, 見底面焦黃, 按飽中間能彈手即出爐, 再掃上糖水.

藍草莓鬆餅
材料:
牛油(煮溶) 150g
糖 150g
麵粉 250g
泡打粉 1.5 茶匙
鮮奶 100ml
蛋 3 隻
藍草莓 1 罐
做法:
預熱焗爐190℃
(1) 將罐頭藍草莓的水份瀝乾.
(2) 將牛油及糖一同用打蛋機打勻.
(3) 將麵粉、泡打粉同篩勻, 輕輕用慢速捲入以上牛油, 糖成份中.
(4) 用慢速注入鮮奶然後加入蛋.
(5) 拌入紅草莓, 續用慢速拌至全部混合.
(6) 將成份倒入已放小紙杯之焗盤中, 入焗爐(190℃)焗約25分鐘即成.
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內有詳細討論～

muffin
在這裡提供給大家紐西蘭特有小點心muffin的做法,希望大家會喜歡

材料:
1.中筋麵粉 2杯
2.發粉 4小匙
3.鹽 少許
4.奶油 100g
5.糖 3/4杯
6.蛋 2個
7.香草精 1/2小匙
8.巧克力米 1/2杯
9.牛奶 1杯

作法:
A 將1,2,3過篩後放入大碗中.
B 將4,5,6,7放入另一個碗中並用打蛋器打到均勻.
C 將巧克力米放入B碗中拌勻.
D 將C碗及8放入A碗中拌勻.
E 將D料放入已抹奶油的模型中用220度烤12-15分鐘.
(成品有一點像台灣的杯子蛋糕)