邊個超市有忌廉芝士?

如果你要既係cream cheese（忌廉芝士），差不多所有超級市場都有架啦，連我樓下間屋苑既小型百佳都有。價錢和一般烘焙材料專賣店沒有多大分別，好似呢排做緊特價仲平d tim﹗但係可以選擇既牌子唔多咯，超級市場就只有這種︰

圖片參考：http://www1.parknshop.com/WebShop/images/prd/120712_l.gif

卡夫 忌廉芝士 -原味/250g
百佳特價︰HK $17.90
當然，citysuper 同 吉之島等都會有，但價錢會比較貴咯﹗
P.S. 千祈唔好買錯有味道既卡夫忌廉芝士芝味醬呀﹗唔同野黎架﹗
Mascarpone 同 Ricotta 有時都會用黎做cheesecake 既芝士，係d大型超市（如百佳超級廣場）先有，不過價錢會比一般烘焙材料專賣店貴差不多一倍，最好都係番烘焙材料專賣店賣啦﹗例如二德惠咁，d貨都好齊，價錢都實惠架 ﹗
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二德惠 -- 灣仔店
香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓
灣仔地鐵站C出口轉左
電話 : 8111 3090
http://www.twinsco.com/
二德惠 -- 油麻地店
香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓
油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。
電話: 8111 3080
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1. 百佳有卡夫 cream cheese, 特價時19蚊左右(250g), 平時22好似..
如果要mascarpone, 要大型百佳先有
其他品種要去d焗培專門店喇

2.如果你要既係cream cheese（忌廉芝士），差不多所有超級市場都有架啦，連我樓下間屋苑既小型百佳都有。價錢和一般烘焙材料專賣店沒有多大分別，好似呢排做緊特價仲平d tim﹗但係可以選擇既牌子唔多咯，超級市場就只有這種︰

卡夫 忌廉芝士 -原味/250g
百佳特價︰HK $17.90

當然，citysuper 同 吉之島等都會有，但價錢會比較貴咯﹗

P.S. 千祈唔好買錯有味道既卡夫忌廉芝士芝味醬呀﹗唔同野黎架﹗

Mascarpone 同 Ricotta 有時都會用黎做cheesecake 既芝士，係d大型超市（如百佳超級廣場）先有，不過價錢會比一般烘焙材料專賣店貴差不多一倍，最好都係番烘焙材料專賣店賣啦﹗例如二德惠咁，d貨都好齊，價錢都實惠架 ﹗

二德惠 -- 灣仔店
香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓
灣仔地鐵站C出口轉左
電話 : 8111 3090
http://www.twinsco.com/

二德惠 -- 油麻地店
香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓
油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。
電話: 8111 3080

朱古力芝士蛋糕﹝免焗﹞

材料： 朱古力餅乾碎 一杯
牛油(溶) 半杯
菲力忌簾芝士
(放室溫軟化) 2 x 250g
魚膠粉 3茶匙
砂糖 3/4杯
熱水 半杯
三角朱古力 或
已溶的黑朱古力 100g
忌簾 半杯

做法：
魚膠粉溶在熱水中。
把餅乾碎和牛油混合，壓在20cm直徑圓蛋糕模或平底鍋的底部，放入雪櫃冷藏待用。
用電動打蛋器把忌簾芝士打至軟身，加入魚膠粉水、糖、已溶的朱古力及忌簾。完全攪均直至軟滑。
倒入蛋糕模中，餅乾碎底之上。
放進雪櫃中冷凍2~3小時或隔夜。
表層可放杏仁碎、朱古力碎或草莓作裝飾。

(二)
材料（二人份量）

Mascarpone Cheese 500克
忌廉 250 毫升
蛋黃 4 隻
蛋白 4 隻
魚膠粉 2 湯匙
水 80 毫升
細砂糖 1/2 杯 (即100 克)
手指餅 (Lady fingers) 8 條
濃黑咖啡 (室溫espresso) 100 毫升
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 適量
用具

19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模
保鮮紙一張
透明蛋糕圍帶二條
製作過程
1. 先準備黑咖啡，待涼。用80 毫升水開魚膠粉，座入熱水待溶。忌廉打至企身，備用。用另一個攪拌盆把蛋白打至企身，備用。
2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油 、魚膠粉溶液攪勻。將蛋白 分次伴入。再將忌廉次伴入芝士混合物。
3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，加一1茶匙糖(份量外)，將手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液， 排入在(已鋪保鮮紙)蛋糕模底上。
4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出最後洒上可可粉，用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 ，如要帶，可圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品。

(三)
材料
550克 cramcheese
100克 砂糖
2個大雞蛋或3個小雞蛋
作法
1.室溫或微波軟化後的creamchees加蛋黃加一半的砂糖打均勻
2.若要做成其他口味，可在此步驟加入果汁或香料等
3.蛋白和剩餘和砂糖打至乾性發泡
4.將三分之一的蛋白用橡皮刀或木匙切入(1)，拌勻後再切入其餘的蛋白
5.模型周圍塗奶油，再拍上椰子粉（以在烤好後易於取出），將(3)倒入，用170度烤
6.40至60分鐘，或至表面呈金黃色
7.趁熱取出模型，待涼，切片

藍梅芝士凍餅 Blueberry Cheese Cake
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
無鹽牛油(溶液) 60 克
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）

材料︰
忌廉芝士 250 克
糖 70 克
魚膠粉/片 1 湯匙（4 片）
水 3 湯匙
雞蛋 1隻
忌廉 250 毫升
酒 1 茶匙
呢拿油 半茶匙
藍梅 20 克
餅面材料︰
黑加侖子者喱粉 2 湯匙
魚膠粉 1 茶匙
水 150 毫升
藍梅 100 克
裝飾
發起忌廉 適量
用具
7”蛋糕模一個

蛋糕製法:
1.先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
2.將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入雲呢拿油及 lum 酒。
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。
5.倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
6.另備一隻碗將黑加侖子者喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
7.用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

(四)
藍梅乳酪芝士餅 Blueberry Yorhurt Cheese Cake
餅底材料︰（直徑 24cm 蛋糕一個）
牛油(溶液) 50 克
麥維他消化餅 10 塊

材料︰
忌廉芝士 500 克
忌廉( whipping cream ) 120 毫升
藍梅乳酪 180 克
糖 150 克
麵粉 20 克
雞蛋 3 隻
他他粉 半茶匙
藍梅 20 克
餅面材料︰
黑加侖子者喱粉 2 湯匙
魚膠粉 1 茶匙
水 150 毫升
藍梅 100 克
用具
直徑 24cm 蛋糕焗盆一個

蛋糕製法:
1.消化餅壓至細碎 + 牛油溶液，混合後鋪在盤上，用手掌壓實，再放在焗爐焗10mins (150c)
2.忌廉芝士攪勻，再加入乳酪、糖 、麵粉，混合攪至順滑，加入蛋黃，(續只繽只落)，最後加入whipping cream 混合。(全部用low beat 打，唔好over beat) 。
3.他他粉+蛋白打至濕性發泡，加入(2) 中攪伴，倒入焗盤中，用150 C 焗1個鐘。
4.另備一隻碗將黑加侖子者喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。

(五)
朱古力芝士蛋糕 Chocolate Cheese Cake

材料︰ (6吋蛋糕份量)
忌廉芝士 200 克 　
朱古力 100 克
忌廉 80 克
忌廉(打起) 200 克
魚膠片 7.5 克
糖 80 克

製作:
1.先將朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶， 再加入已浸軟既魚膠片。
2.再將忌廉芝士、 糖打軟， 加入已溶既朱古力， 再加入已打起既忌廉(打起) 200 克， 雪2小時完成。

(六)
焦糖芝士凍餅 Caramel Cheesecake

餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
牛油 50克
消化餅 125克 　
芝士蛋糕材料
忌廉芝士 250克 　
糖 60克 　
魚膠粉 1湯匙 　
水 3湯匙 　
雞蛋 1隻 　
淡忌廉 250毫升 　
雲呢拿香油 1/2茶匙 　
焦糖 4湯匙 　

準備
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。

製作
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
8.放雪櫃最少3小時才享用。

可以唔要芝士

希望幫到你 !!!!!!!!!!!!

citysuper~
City Sper~
二德惠~
吉之島~
惠康~
百佳:卡夫 cream cheese, 特價時19蚊左右(250g), 平時22
大型百佳:mascarpone,ricotta
超級市場:卡夫 忌廉芝士 -原味/250g(百佳特價︰HK $17.90),
所有超級市場:cream cheese(忌廉芝士)
其他品種要去d焗培專門店喇!(焗培專門店d mascarpone會平少少架!)

Mascarpone 同 Ricotta 有時都會用黎做cheesecake 既芝士，係d大型超市（如百佳超級廣場）先有，不過價錢會比一般烘焙材料專賣店貴差不多一倍，最好都係番烘焙材料專賣店賣啦﹗例如二德惠咁，d貨都好齊，價錢都實惠架 ﹗

Address:(二德惠)
二德惠 -- 灣仔店
香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓
灣仔地鐵站C出口轉左
電話 : 8111 3090
http://www.twinsco.com/

二德惠 -- 油麻地店
香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓
油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。
電話: 8111 3080

Address:(心甜烘焙)
心甜烘焙--銅鑼灣怡和街22號1802室
電話:28827188
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Freezing_chi.htm

希望幫到你 ~

大間d既百隹及惠康, Citysuper都有，亦可去材料店就一定有．
心甜烘焙
銅鑼灣怡和街２２號１８０２室
tel: 28827188
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Freezing_chi.htm

City Sper 一定有.

百佳有卡夫 cream cheese, 特價時19蚊左右(250g), 平時22好似..
如果要mascarpone, 要大型百佳先有
其他品種要去d焗培專門店喇 =)

焗培專門店d mascarpone會平少少架!

希望幫到你

citysuper會有ge~