什麼是淮鹽?

蘇菲波比

2007-06-20 12:18 am

✔ 最佳答案

淮鹽點做，其實淮鹽太簡單，細心一點，到酒家吃飯都會知道煎炸東西都有一小碟淮鹽。
-　一般沾吃用的淮鹽，十斤鹽加入一茶匙五香粉炒熱乾身就可以。
-　廚房醃肉用十斤鹽加入五到十茶匙五香粉不等，不用炒。
　　其實炒過的作用不是炒香，五香五香，炒過再香一些不就成了六香，炒是為了令鹽乾身，盛出來給客人沾用的不會濕濕的樣子，要知鹽是會吸濕的，但炒過就會很乾身，一粒粒很爽身。
　　廚房用的一看斤兩就知有什麼分別，主要是要五香粉的味，但五香粉確實是香濃，單一使用一不小心就會用過量和沒有弄散，後果...... @@ ，所以加入鹽稀釋五香粉，這樣用量就不會過多了，而且九成用少量五香粉的菜色都會用鹽，所以跟鹽拌勻一起用自是理所當然。

參考: http://godocook.com/cgi-bin/printpage.cgi?forum=4&topic=35

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用戶95138

2007-06-20 12:20 am

It's a type of salt. It can make your food more tasty. You can go to department store or supermarket to buy it.

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回答 (2)