想要用花茶為主要材料的食譜

玫瑰花茶 Rose Bud Tea






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Rose%20Tea%203.JPG









材料(一杯)


　



乾玫瑰花苞

二十朵


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Rose%20Tea%201.JPG


水
一杯(250毫升)

紅茶包
一包


蜂蜜或糖

適量



製作過程

1. 將鍋中放入250毫升水煮開，接著放入玫瑰花苞，改小火煮2分鐘後熄火。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Rose%20Tea%202.JPG



2. 再將紀茶包放入鍋中泡40秒，馬上取出。

　


3. 將茶汁過濾到杯中，加入適量的蜂蜜拌勻即可。





簡易玫瑰綠茶 Simpe Rose Bud Tea






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/rose%20bud%20tea.jpg







材料(一杯)


乾玫瑰花苞

五朵

滾水
125毫升

綠茶包
一包


蜂蜜或糖

適量 / 隨意可省



製作過程


1. 熱滾水溫熱杯子，接著放入玫瑰花苞，倒少量滾水清洗玫瑰花苞，棄水。再倒入125毫升滾水。泡四至五分鐘



2. 再將綠茶包放入中泡杯30秒，馬上取出。加入適量的蜂蜜拌勻即可。






薰衣草雪芳蛋糕 Lavender Chiffon Cake







圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1387%20Lavender%20Chiffon%20Cake_1.jpg











材料

雞蛋
3隻

砂糖
70克

麵粉
100克

植物油 (liquid)
35毫升

他他粉
1/4 茶匙

發粉
1茶匙

薰衣草
15-25 粒

熱水
60毫升



製作


1.


先用熱水浸泡薰衣草大約10分鐘，然後放至和暖，備用。


2.
預熱焗爐 大約350-360 F 度 (即 180 C 度)。

3.
先將發粉、麵粉、2/3份量的糖(即45克）撈勻，再篩好，加入植物油、薰衣 草水、薰衣草, 蛋黃於粉內，用電子打蛋器(或人手打蛋器) 攪至冇粉粒為止，待用。

4.
用一個清潔的盆，不可有任何油份，將蛋白倒入，加入他他粉，用電子打蛋器(或人手打蛋器)打至起泡，加入剩下的 (25克) 糖（分三次加入），打至企身。

5.
將(3)倒在蛋白上，用鏟由底鏟上面，重覆此動作直至蛋黃和蛋白混成一體，看不到蛋白為止。


6.


把麵份糊倒在(已沾上油份的)模中，入焗爐焗50分鐘，焗完後把模子倒轉，待冷卻後脫模 便成。






玫瑰蜜糖芝士蛋糕 Honey Rose Cake








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1461_honey%20rose%20cake1_1.jpg










材料 (7吋蛋糕份量）


ricotta cheese
125克


淡忌廉(鮮奶油whipping cream)
200克


monin玫瑰果露
2 1/2湯匙


石榴糖漿
1茶匙
(optional， 調色用)

蜜糖
1湯匙


砂糖
15克


魚膠片
9克


海綿蛋糕
1片



餅面果凍裝飾材料


玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞
2小匙


水
120ml (半飯碗)


魚膠粉
2小匙


糖
15克





製作



1.


ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用



2.


淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用



3.


蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒



4.


混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可





餅面果凍裝飾製作





1.


用2湯匙水先溶解魚膠粉



2.


餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.



貼士



1.


沒有玫瑰果露，可以用玫瑰水rose water都得，加多d糖就可以，rose water在citysuper有售。



2.


石榴糖漿citysuper都有，用來調色，因為玫瑰果露只有很淡的粉紅色，要加些少色素個cake至有粉紅色，可以用色膏(1~2滴)代替，石榴糖漿好大支， 如果只係用黎整呢個餅就唔值得買lu。



3.


玫瑰果茶就係無印良品買 (即-->herb tea rose hip & hibiscus)，沖出黎好似提子汁咁0既色，有少少酸味。玫瑰花苞好多地方都有，賣花茶0既地方一定可以找到，不過沖出黎顏色係淡黃色，唔係好襯個cake，但有玫瑰香味 (如玫瑰花苞沖出黎係帶紅色,要小心啦，可能係染色)。

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=17496063