糭同珍珠雞有咩分別~~~~?

一般來說，傳統既粽同珍珠雞既分別如下（用一般傳統既粽/珍珠雞做標準）︰








粽


珍珠雞



大小


比較大


比較細



包裝


竹葉、水草


荷葉



煮法


烚


蒸



材料


糯米、豬肉、蛋黃等


糯米、雞 、 東菇 、 咸蛋黃等



包法


三角、四角錐形、小寶塔形、枕頭形、圓棒形等


多為枕頭形



其他類型


裹蒸糭、鹼水糭(甜食) 、鹹肉糭等


糯米雞



供應時間


端午節前後


一年四季


粽子
據說是源於古代的一種食物，稱之為「角黍」，以蘆葉包上黍米煮熟而成。現今的粽子大致上是以糯米、豬肉、蛋黃等配料當做餡料，以竹葉包裹，最後以細繩捆綁成串，經過蒸煮後即成為美味可口的食物。粽子有三角、四角錐形、小寶塔形、枕頭形、圓棒形等。粽葉的材料則因地而異。南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為乾竹葉綁出來的粽子，熟了以後沒有竹葉的清香。北方人則習慣用葦葉來綁粽子。葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。粽子的大小也差異甚巨，有達二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏，長不及兩寸的甜粽。就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有鹹。北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少鹹多。餡料的內容，則是最能突顯地方特色的部分。


珍珠雞
乃糯米雞之袖珍版本。將多種餡料加於糯米，再以荷葉包裹，深受廣東人歡迎。廣東人常嫌糯米雞份量太多，飽吃一只後，肚內再無空間嚐其他美點，故聰明的點心師傅便有珍珠雞此偉大發明。體積僅為糯米雞之三分之一至一半。
珍珠雞所採用之主要材料 — 糯米，因其獨有黏性，磨成粉狀能做糕餅、點心之外皮，亦可煮成糯米飯，故二十多年來，在云云點心用料中，一枝獨秀。

糯米雞
是廣東和香港式茶樓點心之一。但今日這些"糯米雞,',都不是真正的"糯米雞",只可稱為荷葉包糯米飯而已。今日的"糯米雞,',是先煮熟一窩糯米飯,然後將荷葉攤開在工作台面,先把一塊糯米飯鋪在荷葉之上,然後將為肉及其他餡料放在上面;再將一大塊糯米飯鋪在上面,把糯米飯包裹飯餡,最後包以荷葉而成。今日的"糯米雞"是各種材料都已煮熟的,包好之後再蒸熱便可供應市場。故實際上是"包荷葉糯米飯,',而不是真正的"糯米雞"。
　　真正的"糯米雞"比現時的"糯米鶴"細隻很多,製法是把生糯米浸透,用包子的方法製成。它們不同於粽子的是粽子是用草綁札,及放在水裏來烚。正式"糯米雞"則不用草繩綁紮,只要包好了,便可隔水蒸熟。因此真正的"糯米熟"不能太大隻,否則不易蒸熟。同時因不用防腐劑的棚砂,故不能隔夜,要即日蒸,即日賣。但它比子味美和有益,糯米在蒸熟成飯時, 餡內的雞汁滲入糯米飯內,特別好味。
據說香港有這種正式的"糯米雞"出售的酒家,是隨園酒家。隨圍酒家位於石塘咀的德輔道西,是香港唯一的真正園林酒家﹒在"塘西風月"時期,它是一間著名的酒家。這家酒家的"糯米雞"是香港正宗"糯米雞"的發源地,但正宗"糯米雞"並非香港發明的(廣州才是正宗"糯米雞"的發源地),只是隨園酒家主人,在香港首次用廣州傳統"糯米雞"的製法,在本地推出而已。

很多事物外表一樣，卻有不同的身價。糭是源遠流長的節令食品。是端午節記念屈原的副食品。而珍珠雞只是迷你糯米雞的代名詞。

其實我都覺得珍珠雞好似係糭既迷你版,
其實兩種食品包既葉係唔同,
裡面D料都唔同,
只係大家都係用糯米做,
所以先會比人覺得好似一樣.