冰淇淋是由誰發明?

冰淇淋是由中國人發明

2007-06-18 21:01:07 補充：
關於冰淇淋的歷史，沒有人知道冰淇淋知道究竟是什麼時候發明的，相傳西元前中國人將冰雪和果汁攪拌當成冷飲，土耳其人把它取名叫chorbet，阿拉伯人把它取名為sharbet。後來這個冷飲傳到從義大利南方傳進歐洲，許多人認為這是馬可波羅東遊時學來的。義大利人又將冰淇淋加工改良，添加了蜂蜜以及Etna火山的冰雪，又將冰淇淋改名為sorbete。在當時，製造冰淇淋並不是件簡單的工作：除了要取得冰雪以外，還得將冰雪保存在低溫下。所以製造的冰淇淋有限，只有王宮貴族才享用得到，平民百姓是吃不到的。

2007-06-18 21:02:20 補充：
後來冰淇淋在十八世紀傳到美國，正確的時間是於一七七○年由Giovanni Bosio引進的，當時他將冰淇淋安排為國家最高首長晚宴時的飯後甜點。十九世紀中期，美國開始以工業生產方式製造冰淇淋。後來又發明了冷凍系統，冰淇淋就越來越好吃了。十九世紀末期，冰淇淋已是世界上最美味的點心。

2007-06-18 21:03:10 補充：
阿根廷到一八五五年以前，並有自己生產沒有冰淇淋。當時的冰淇淋都是從美國和英國進口，所以在那的年代吃冰淇淋算是一種高級享受。當時只有Cafe de Paris、Cafe Las Armas咖啡廳以及La Plata酒吧進口冰淇淋，今天這些店已經消失了。後來才出現冰淇淋店和confiteria，可以在那裡享用高腳杯裝的冰淇淋。

2007-06-18 21:03:48 補充：
在Habana冰淇淋脆餅叫做Copellia，阿根廷叫做lenguita de gato，在羅馬叫做Ristoro della Salute，在巴黎Berthilion。今天世界上的冰淇淋口味也因各國而異，例如：在Rio Negro的Borson可以看到馬黛茶冰淇淋，而北方的墨西哥也有辣味的冰淇淋。在各個觀光點也可以吃到某種特別的水果冰淇淋或是加酒的冰淇淋。 雪糕是一種從冰淇淋演化而來的半固體冷食，它的與冰淇淋相近，但水份較多，質地也較硬。雪糕的最早起源是誕生於中國南宋時期的冰酪和西元8世紀巴格達哈裏發王宮裏出現的“夏爾倍”冷飲。

2007-06-18 21:04:12 補充：
16世紀50年代初，在法國巴黎有一家義大利貴婦人開設的飲食店首次出現了以牛奶、雞蛋為原料冷凍而成的“雪糕。1560年，法國王后卡特琳·美弟奇的禦膳廚師也制出以牛奶和奶油為原料的雪糕，此後，雪糕逐漸在歐美各地傳播開來。 1860 年，義大利人卡爾羅·加蒂發明了三色大冰磚，在倫敦市場上濃受歡迎。美國人C·K·納爾遜於1921年發明了紫雪糕，他在普通雪糕外面鑲了一層巧克力，並為其命名為“愛斯基摩冰磚”。紫雪糕很快就在美國流行起來，後來又被法國奶酪商夏爾·熱爾弗帶回了歐洲，使它成為深受各國人民喜好的冷食

2007-06-18 21:04:43 補充：
有很多人說，雪糕是由外國人發明的，更以為雪糕是近代的食品。但其實早在四千年前，中國人已發明了雪糕，但當時不是稱作「雪糕」。而且當時是一種昂貴的甜品，普通平民根本是沒有機會吃的，只有皇室貴族才能享用。而材料多是一些軟飯、奶和香料等，再利用雪混為一塊後待它凝固，這便是雪糕的前身了。後來又發現了可以運用果汁、不同的水果味道及顏色，加入在內令味道更加多元化。在十三世紀，還有人利用手推車來賣雪糕。

2007-06-18 21:04:51 補充：
十四世紀後期，意大利才出現雪糕；十六世紀法國才有多品種的雪糕，如士多啤梨、檸檬味等。之後十九世紀至二十世紀初，更發明了雪糕梳打、芭菲、雪糕新地等利用雪糕所製成的甜品，另外最重要的是後來更發明了雪糕筒，這是雪糕史上一項重大的轉捩點。人們無須再用匙或碟，只要用手握甜筒就可以在任何地方吃，一買即吃多方便呢！除了款式的改進，成份也有少許改變，如加入牛油脂、脫脂奶、糖、防腐劑和人造色素等。