人係紅肉定白肉?

人肉是沒有分紅肉還是白肉的 !!

~~沒有人是完全屬於紅肌或是白肌的(既不是紅肉白肉..又不是牛肉或雞肉)

擁有較多紅肌的表示他肌肉含氧量較高，很適合從事有氧的運動，例如長跑。

擁有較多白肌的表示可以快速收縮屬於爆發性的，適合從事無氧運動，例如短跑。

反正和有氧有關就會想到紅肌，和無氧有關就會想到白肌，很多運動是兩者都需要的，好像是網球，需要良好的爆發力和耐力。


肌肉分為紅肌跟白肌只是運動生理學中要告訴我們不同的肌肉有不同的功能

什麼是紅肉？什麼是白肉？

紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。中國大陸這個詞並不流行。


原因
紅肉的顔色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。

烹飪好後的食物的顔色不能作為判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什麼顔色都是紅肉；同樣，豬肉雖在烹飪時變為白色，也是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場推廣手法而已）。

相反的，鳥類（雞、鴨、鵝、火鷄等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）等非哺乳動物的肉都不是紅肉（可以算作白肉）。儘管如三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。


營養
很多營養專家都認為其他肉比紅肉要健康，因為紅肉中含有很高的飽和脂肪。有一些研究表明紅肉在直腸癌的形成中起了很大作用。

然而紅肉中有豐富的鐵，素食主義者和不進紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物。紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等。

白肉是一個營養學上的詞。狹義上指家禽的肉，特別是雞胸；之所以叫白肉，是因為雞肉是白色的。這個概念在廣義上還能擴展到紅肉之外的肉類。

白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火鷄等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。

烹飪好後的食物的顔色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變為白色，也仍然是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉，僅是一種市場推廣手法而已）。

參考資料:
維基百科

人5係話咩肉的...
睇顏色同種族啦~

係紅肉!!