水果的問題

其實現在一般所持的觀點皆指飯後果有它的害處，而飯前果則相對較健康及易於吸收營養，以下就是各方在這方面的一致觀點--飯前果較健康:



(1)很多人認為飯後吃點水果是現代生活的最佳搭配，其實飯後馬上吃水果會影響消化功能，特別是老年人，長期飯後吃水果易致便秘。



食物進入胃以後，必須經過1∼2個小時的消化過程，才能緩慢排出，如果在飯後立即吃進水果，就會被先期到達的食物阻滯在胃內，致使水果不能正常地在胃內消化，因此在胃內停留時間過長，從而引起腹脹、便秘等癥狀。老年人腸胃功能較弱，胃腸蠕動較慢，更易導致便秘的發生。另外，長期堅持這種生活習慣，還會導致消化功能紊亂。因此，即使要吃水果，也應在飯後1∼2小時吃。



台灣營養專 家林光常 博士也建議，飯後吃水果不如飯前吃水果。



我們的胃在飯前都已基本排空，吃了水果後，其中的糖類可在體內迅速轉化為葡萄糖，更容易被機體吸收。隨著血液中糖含量的升高，大腦對胃中空虛的感覺就會慢慢降低，再加上水果中的膳食縴維能給胃一種飽腹感，從而抑制了旺盛的食欲，到了正常用餐時自然就不會吃得過多，這種方法對控制飲食再合適不過了。此外，飯前吃水果還非常有利於人體對各種維生素和礦物質的吸收，讓你在愉快進餐中獲得充足的營養補給。



（特約記者 徐 駿 記者 魏雅寧）(來源: 人民網-《健康時報》 ) 編輯: 梁碩)

(http://big5.sznews.com/eating/content/2007-04/24/content_1070480.htm)




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(2)部分營養專家在重慶召開的首屆中國西部營養和健康、亞健康學術論壇會上表示，當前影響我國居民健康的最主要的問題之一就是攝入熱量過多。



飯後吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的基礎上，再添加食物，而這部分的熱量幾乎全部被儲存。相反，飯前進食一定量的水果有很多好處。



首先，水果中的許多成分均是水溶性的，有維生素C以及可降低血液中膽固醇水準的可溶性的植物纖維、果膠等。其消化吸收不需要複雜消化液的混合，可迅速通過胃進入小腸吸收。空腹時的吸收率要遠高於吃飽後的吸收率。



其次，飯前吃水果有利於健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量麵食的四分之一，同等豬肉等肉食的約十分之一。先進食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。



第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短其在胃中的停留時此外;前吃水果還非常有利於人體對各種維生素和礦物質的吸收間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。



營養學家建議，從水果本身的成分和身體消化吸收的特性分析，建議成年人最好在每頓飯前吃水果(柿子等不宜在飯前吃的水果除外)。兒童正處於長身體時期，部分婦女屬於中醫講的“脾胃虛寒”體質，不宜或不適應飯前吃水果。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果，而不要在飯後立即吃水果。

http://www.chinareviewnews.net/crn-webapp/doc/docDetailCreate.jsp?coluid=7&kindid=0&docid=100061606



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(3)水果的主要成份是果糖，在人體內很快消化掉，直接由小腸吸收。但是其他的食物之中含有澱粉質和蛋白質，這些東西要在胃部停留一兩小時或更長時間，跟消化液產生化學作用，分解後才進入小腸吸收。如果水果與含澱粉質蛋白質的食品一起吃，水果被阻礙前進停滯胃內，在華氏一○四度高溫之下腐敗。

凡是在胃內腐敗的食物，都會變成酒精及毒素，引起種種疾病，包括胃灼熱、消化不良、肚痛等。

所以吃水果要遵守兩條簡單的規矩：

（1）只在空肚時吃(即飯後已經不妥)。
（2）吃水果時不同時吃任何其他東西。

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外國的文獻:

(4)H. and M. Diamond 合著《Fit for Life》第7章《正確進食水果的原理》的有關部分原文全譯

「水果……的消化、吸收、排泄只需極少的能量，遠比處理其他食物所需的能量少。其他食物在胃中停留一小時半至四小時，……胃是人體花費最多能量用作消化的地方；水果並非是在胃內消化，而是預先已消化﹝即分解為可以被腸道吸收的糖﹞的，在胃內停留極短時間（香蕉、棗、乾果例外，停留時間稍長），不消二三十分已經通過胃部，像穿過隧道那樣；它們分解之後，在小腸釋放出極多養份，令人充滿生命力。

「由於水果無需勞煩人體付出能量來消化，這些省了下來的能量自動轉去沖洗、清除體內各處的有毒廢物，人因此可以減肥。……水果既然無需留在胃內長時間，所以絕對不應該跟其他食物一齊吃，或是在吃其他食物之後馬上吃。我們吃水果，必須一定空肚時吃。如果水果與其他食物一齊吃，造成很多問題。」




「譬如說你吃一件三文治，然後吃一塊蜜瓜；蜜瓜無須胃部動手消化，本來可以直入小腸，這時卻受到阻礙，滯留胃內，跟你吃的三文治一起腐爛、發酵，變成酸質。水果一進胃碰到其內有其他食物及消化液，就會跟它們一起變壞；凡是胃內有蛋白質腐爛，其中的碳水化合物即發酵，所有東西一起發酵，變成酸質，於是我們感到腸胃不適，找藥來吃。這種情況屢試不爽，相信讀者早已領教過。……」
「許多人吃蜜瓜不得其法，腸胃不適，埋怨蜜瓜，說：『我不能吃蜜瓜，吃完之後，整晚由胃裡「頂」出來。』究竟是怎麼一回事？他們先吃三文治或其食物才吃蜜瓜，咎由自取。……如果他們先吃蜜瓜，等二十分鐘左右才吃其他東西，蜜瓜早已好好離開胃部，其他食物才進去，萬事大吉。這是至為簡單的指示，大多數人居然未聽過。」

(http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/books/Healthy-Diet-NH/19.htm)



暫時定論以飯前吃水果較健康的說法明顯處於優勢，但當然亦有反對者，如在以下網頁:

http://www.eyny.com/viewthread.php?tid=457061&extra=page%3D1%26amp%3Bfilter%3Dtype%26amp%3Btypeid%3D19



其實個人認為適時及合份量的飲食方是最妥當的觀念，即飯後立刻吃帶有水份的水果，肯定對消化有所影響，其情況就如把湯及飯一起吃，你想不拉肚子也不行!!所以應該過了一段時間(約一小時左右)再吃，等肚內的食物已差不多清空了;飯前吃過量水果當然也不行，這也會影響正餐飲食嘛!!

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1.飯前吃水果。
飯後吃的水果可能被先吃下的食物阻滯於胃中，產生發酵反應甚至腐敗，出現脹氣、便秘等癥狀，給消化功能帶來不良影響。因此，最好將吃水果安排於飯前。尤為可貴的是水果為生食，飯前吃可保護體內的免疫系統免受熱食的不良刺激，對免疫系統有益。


2.水果 飯前飯後皆可吃
過去一直強調飯後果健康有益，然而，網上傳言「吃飯後果等同自殺」，解釋指出水果很快被人體消化掉，而澱粉質和蛋白質則需要在胃部停留一兩小時或更長時間，跟消化液產生化學作用，分解後才進入小腸吸收，若飯後進食水果，胃部忙於消化澱粉質和蛋白質，水果因而被迫停滯胃內，因而腐化產生毒素，有害健康。
林思為指出，飯後果傷身理論並不正確，她逐點擊破這個看似科學化的謬論。
首先，胃部有不同酵素負責消化不同食物，蛋白質、脂肪、碳水化合物等各有特定的消化酵素，當食物進入胃腔，各種消化酵素同時運作，不會有先後次序之分。
此外，胃液酸性極高，細菌不能生存，即使食物滯留在胃腔也不會腐化。
相反，同一時間攝取不同食物，各種營養素有相輔相成的作用，例如﹕維他命C有助身體吸收鐵質，晚餐吃了含豐富鐵質的牛肉或菠菜，餐後吃一個橙，能幫助身體吸收鐵質。

飯後吃點水果是現代生活的最佳搭配，其實飯後馬上吃水果會影響消化功能，特別是老年人，長期飯後吃水果易致便秘。

圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/41.gif


日常生活中，有些人习惯在饭后立即吃水果，一些酒店、餐馆在丰盛的美餐之后通常也送上一个果盘，认为这样既增加营养，又有利于人体健康。鞍山市中心医院消化内科主任、主任医师葛力辉日前表示，其实餐后马上吃水果是不妥当的。

葛力辉说，水果是单糖类食物，容易被小肠吸收，不需要在胃里久留。餐后马上吃水果，很容易使水果在胃里停留时间过久引起腐烂，产生气体，导致腹胀甚至消化功能紊乱。因此，最好是餐后半小时到一小时食用水果，这样才有助于消化吸收。葛力辉建议，需要减肥的人可以在餐前20分钟至40分钟吃一些水果，因为水果内的粗纤维可以让胃部产生饱胀感，使人减少进食。
http://www.100md.com /html/DirDu/2006/09/ 26/20/38/65.htm
水果味道甜美、營養豐富，幾乎人人都愛。不過，吃水果的學問不僅僅在於“對症下藥”，吃的時間也很有學問。
有些水果適合餐前食用，可以刺激食欲；有些水果最好在餐後食用，可以幫助食物的消化和吸收；有些早上吃提神醒腦；有些晚上吃安神助眠……下面以幾種常見水果為例，給大家講講如何正確把握吃水果的“時差”。
山楂不宜早上吃
山楂無論是鮮果還是其製品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虛弱者，不可以在清早進食，胃炎和胃酸過多者要少食。
早飯後吃西柚提神
西柚是孕期婦女首選的水果，果肉含有天然葉酸，不但對早期妊娠非常重要，在整個懷孕期也同樣必不可少。而且西柚含有豐富的果膠成分，可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防心臟病。但由於其中酸類物質含量較多，因此最好在飯後使用，尤其是早飯後，可以迅速使大腦清醒。
餐前吃香蕉、紅棗
香蕉含有很高的鉀，對心臟和肌肉的功能有益，同時香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等，適合餐前食用。紅棗含有大量維生素C，故有“天然維生素C丸”之美稱，餐前食用為好。但是胃痛腹脹，消化不良的人要忌食。
飯後吃鳳梨助消化
新鮮鳳梨含蛋白，如果空腹吃，鳳梨的蛋白分解會傷害胃壁，有少數人還會引起過敏反應。因此宜在餐後食用，還能幫助消化。
柿子最好晚上吃
柿子中含有大量的柿膠和鞣質，早上空腹食用，胃酸會與之作用，形成凝塊，即“胃柿石”，嚴重影響消化功能，宜飯後或晚上食用。
http://big5.xinhuane t.com/gate/big5/news .xinhuanet.com/emplo yment/2007-01/04/con tent_5565005.htm
為什麼會生牛皮癬?
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/7.gif

牛皮癬，又名銀屑病，是一種自體免疫系統失調，現時已變得愈來愈普遍，特別是已發展的城市。牛皮癬並不是一種傳染病，但因為牛皮癬患者的皮膚問題，使他們在尋找工作時出現困難，特別是情況嚴重的患者。
牛皮癬的成因，現時仍然未明白。過去由於以主婦及餐飲業工作者較多，曾一度認為是他們用來洗手的清潔劑有關。由於當時社會認為牛皮癬會傳染，為免客人錯誤進食含有皮屑的食物而被傳染，這些員工都會被餐廳解僱。現時普遍認為是因為生活壓力過大，以致病者的內分泌失調，從而影響身體的免疫系統。所以，醫生有時會為病者處方維生素B雜，以幫助紓緩壓力；亦有醫生認為病者應該多做帶氧運動，使身體的自然調節機制透過運動而自我調整。在香港，有很多學生和教師都有局部的牛皮癬，主要集中在手掌、手臂、雙腿或肩膀。在美國，最近有藥廠發明了一種針劑，可以對嚴重患者的病程式控制制，使他們的皮膚回復光滑。這種針劑在2006年亦被引入到加拿大進行臨床測試。不過，這種針劑不能根治銀屑病，一旦停止注射，問題會立即重現

你係咪想問~
水果應該幾時食呀??/

其實都冇乜所謂既..
你肚餓食又得..
得閒食又得..

不過聽人講
就話 食完飯之後食~
好d 喎...
(我都5知有d咩咁好)