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台灣著名旅遊景點 - 士林夜市
士林夜市，位於文林路、基河路之間的三角區域，是台北市最大的夜市之一，也是臺灣最有名氣的夜市，列為歐美日旅客訪臺必朝聖之地。

此地原是靠近基隆河的渡口，從士林的農產品到艋舺、大稻埕的貨物都在這裡交易，1909年設立士林市場一直發展至今。過去的交易主要集中於媽祖廟「慈諴宮」之廟前廣場，然而市場攤販逐漸侵佔廟宇用地，於是慈諴宮築起圍牆保留僅存的狹窄廟地，圍牆只能任由攤販使用。士林夜市過去主要以慈諴宮對面的夜市，以及文林路商圈為中心，後來兩地因規模擴大而合而為一，變成包含文林路、大東路、大南路及安平路等數街區的大型夜市。

士林夜市原本是以小吃與攤商而興起，迄今仍以此為主；然而由於士林夜市的規模與商機極大，周邊地主紛紛開設店面趕上商機。此時一方面是攤商和店家之間由於經濟規模而達成的用地默契，一方面則是攤商與警方之間取締與不取締的執法默契，形成一種有趣的共榮現象。在攤販並未完全合法的城市裡，士林夜市與其他大型固定夜市共同維繫著這一特殊的文化現象，也成為台北人夜生活的好去處。

但由於通風、衛生、環境、公共安全等問題，台北市政府於2002年10月14日將原士林市場拆除，僅保留日據時代的磚造市場建築，新士林市場預計兩年完工，然而至今當地仍是一片瓦礫。原士林市場攤販移至士林臨時市場，而士林臨時夜市位於文林路與基河路口（台北捷運劍潭站對面），2002年11月25日開始運作。


蚵仔煎
蚵仔煎（白話字：ô-á-chian），香港一般稱作「煎蠔餅」或「蠔餅」，少數稱作「蠔仔餅」，是一種著名的臺灣及閩南、潮州小吃，係用新鮮的牡蠣（閩南語稱「蚵仔」）、茼蒿、雞蛋及芡水作成。

作法是先用平底鍋把油燒熱，放上蚵仔、攪拌後的雞蛋、茼篙菜或小白菜後再淋上芡水，待蚵仔熟時盛起，淋上甜辣醬後即可食用，製作方便，味道鮮美，幾乎每個台灣夜市都可以找到賣蚵仔煎的攤位。在福建的閩南地區也可以品嘗到這種獨特的海鮮美味。而在香港要食煎蠔餅，一般要去潮州專門食店才有得吃，香港人光顧這些潮州專門食店的行為俗稱「打冷」，而香港人食「煎蠔餅」一般會配上魚露及豆瓣醬。

不過，由於蚵仔特殊的味道與口感，可能讓某些人無法下嚥，所以許多蚵仔煎的攤位會兼賣「花枝煎」、「蝦仁煎」、「蛋煎」等，顧名思義，就是以花枝、蝦子代替蚵仔，或是根本只有雞蛋、青菜和芡水的組合。

在臺灣，著名的蚵仔煎地點之一有之前臺北圓環夜市附近的寧夏市場裡的蚵仔煎老店，雖然店家看不出古早味，但開業數十年還依舊保持著令人懷念的好滋味。
臺中縣豐原市廟東夜市的蚵仔煎另加菠菜口感香脆，遠近馳名。
嘉義縣沿海布袋市產蠔，蚵仔相關製品多。