芒果糯米滋一問 {*急}

2007-06-18 7:43 am
我整左三次芒果糯米滋都失敗左...
呢個食譜好多人都整到,,但係唔知點算我就次次都失敗T.T
芒果糯米滋

材料: (份量約15-20小粒)

即棄膠手套

芒果半個
糯米粉一湯碗
芒果汁一湯碗(250ml)
P.S. 糯米粉與芒果汁 比例為1:1
 
做法:

1.將糯米粉加入芒果汁中
2.攪到完全混合沒有起粒
3.放入微波爐叮4 分鐘
4.將芒果起肉準備芒果粒
5.叮好後, 帶上手套搽少少油以免痴手
6.拿出少許粉糰然後包入芒果粒作為餡料, 搓成圓形
7.痴上椰絲或糯米粉即成啦

我冇"3. 放入微波爐叮4 分鐘" ---因為屋企冇微波爐.
所以我就拎左D糯米漿去個獲度蒸(5分鐘,,15分鐘都試過哂)
但係我就蒸到D糯米漿變成一塊"糯米膠" --->係一塊膠既texture(好核突='[)
我明明跟足哂整糯米漿既step同份量,,
但係點解都係做唔到既?!?!
有冇人可以話我知我可以點做呀?!?!@@
唔該哂!!

回答 (2)

2007-06-18 7:50 am
✔ 最佳答案
你試下 : -

芒果糯米滋 (改良版)
材料:
糯米粉 110g
粘米粉 10g
木薯粉 30g
吉士粉 10g
油 1湯匙
糖 50g
椰汁 300g
水 100g
芒果 1~2個


做法:
1. 所有粉類拌勻在大碗內
2. 油, 糖, 水和椰汁放入煲內煲滾後, 便立即沖入粉內快速拌勻
3. 把已拌好的粉團放入一隻已”查”油的碟內, 蒸20分鐘
4. 蒸完放涼, 便立即可以包上芒果, 黏上椰絲, 雪凍食或即食都可以


*呢個食譜係我自己改良過ga~口感更軟熟*
*包入芒果時可以把粉團放在兩張保鮮紙之間, 然後按平, 再包入芒果~這樣就不會黏手*
*放入雪櫃要用保鮮紙包好, 防止水份流失*
2007-06-18 8:12 am
係咁架! 蒸完出黎真係一塊架! 你要'不"出黎包餡架! 你可以參考我個食譜, 不過我係叮既, 你可以蒸10-15分鐘就ok架啦!

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8115326


收錄日期: 2021-04-13 15:05:26
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070617000051KK05095

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