請問整曲奇洗唔洗打起d蛋白?

其實好睇你係整邊一類既cookies，雞蛋，會增加cookies麵糊的水份，一般既cookie食譜係落全蛋既（即蛋白+蛋黃一齊打）。有d既cookie係唔需要落雞蛋既，多數係d脆餅。有d食譜話淨係用蛋白，唔知你係咪講緊d蛋白餅呢？
整曲奇洗唔洗打起d蛋白(好似做蛋糕咁)? 洗唔洗好似做蛋糕咁分開蛋白蛋黃打?
唔一定需要，depends on 個食譜，以我既經驗，如果個食譜係話落全蛋既，一般只需要打勻咗隻蛋就ok，就好似你煎熟蛋前打勻咗d蛋咁。但係如果食譜話淨係用蛋白既，咁好可能係要打起d蛋白至企身，尤其係做蛋白餅。不過你最好都係比個食譜我睇吓先可以肯定。
因為我頭先整完, 麵糰軟得很, 跟住我用麵棍整, 個麵糰仲同枝棍stick埋一齊!! 當然, 作品失敗了~ 要點先可以整到個麵糰硬d呀?
依我看來，有兩個主要原因，第一係你個麵糰d水份過多，有時食譜份量未必完全準確，你可以因應情況酌量減省少d水份，例如蛋。第二係after你做完個麵糰後，係需要放入雪櫃at least 雪半個至1個小時，尤其現在係夏天，係一定要架﹗如果唔係麵糰會太軟同濕，變得ｓｔｉｃｋｙ而搓唔到架啦﹗仲有，搓前可灑少許麵粉在枱及手上，令其保持乾爽。
ｔｉｐｓ︰如果你麵糰很大，應該分幾次來搓，未搓的應放入雪櫃，同埋搓時要快手，若發覺開始搓唔到，不要勉強，應放入雪櫃雪一會再繼續。

~一定要!!!!!!!!!!!!!!!!!!~=_=

要呀
一定要
個碟唔可以有油呀
有小小水都唔得
唔係打唔起架