為什麼盛著冰凍的東西的容器外面會冒出水珠？

用更科學的方法去解釋:
首先你要知氣體、液體、固體
的轉變是因為其分子中的能量:
氣體分子有最大的能量，當你拿走它的能量時它變液體，
再拿走它的能量時它變固體。

但如何拿走它的能量?
你又要知道世上沒有冷/凍能，
只有熱能。
所有凍的嘢你摸都吸緊你能量，
愈凍愈少能量。

空氣中有氣體狀態的水分子(steam)，
其實是氣體，
其水分子含量則視乎濕度，
所以當凍的固體表面提供一個吸收能量的環境時(凍)，
它的能量被拿走後變成液體。


但點解會消失?
沸騰(boiling)和蒸發(evaporation)其實不一樣，
沸騰(水滾100℃)會令水分子一次過蒸發，
但蒸發會在任何温度發生，
室溫也會，
所以水珠會蒸發。

最後成個過程完結後，
「一杯冰凍的東西」已和室溫一致，
不會再有任何變化。

空氣中除了熟識的氮氣, 氧氣和少量其他稀有氣體外, 還有大量的水蒸氣. 天文台報導天氣時用"相對濕度"來說明空氣中含多少水蒸氣. 相對濕度越大含水蒸氣越多.

空氣中水蒸氣的溫度和空氣溫度是相等的. 當空氣和水蒸氣遇上溫度比露點溫度更低的容器表面時, 水蒸氣就會在該表面冷凝結成水珠. 其實, 水蒸氣在容器的表面凝結是熱交換的過程.

事實上, 日常里很多這種凝結的現象不一定要在冷的容器表面出現. 只要有一個表面的溫度低於水蒸氣當時的露點溫度就會出現凝結現象 例如, 蒸魚時, 鍋蓋的內表面有很多水珠, 就是蒸魚的水被加熱後揮發再在鍋蓋內表面凝結的結果

因為空氣中有水份, 遇到了"冰凍的東西" 而凝聚一起而形成水珠