雞蛋的營養價值

不能每天只吃蛋白質，每個人都需要均衡膳食。

每日攝取適量的蛋白質，不會膽固醇過高…

參考資料：維基百科

功能


催化。蛋白質的一個重要功能就是作為生物催化劑，酶。
調劑。一些蛋白質對生物體內的新陳代謝具有調劑作用，例如，胰島素。
運輸。一些蛋白質具有運輸代謝物質的作用，例如，離子通道,血紅素。
儲存。種子中的大量蛋白質，就是用來萌發時的儲備。
運動。例如肌蛋白。
結構。比如毛髮，等等。
其他，比如防禦，進攻等等。例如人類的免疫過程中有大量蛋白質參與。
均衡飲食：

食物金字塔

http://www.cchpwss.edu.hk/subjects/bio/bio/foodpyramid.htm

食物金字塔

大家會聽說過埃及那個著名的“金字塔”吧。現在給大家介紹一種與我們健康密切相關的食物金字塔，那是由中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所提出的。

　

食物金字塔由四層組成：第一層是穀類食物，如米飯、面條、饅頭、麵包等，我們每天吃得最多；第二層是蔬菜和水果，每天要吃得多一些；第三層是肉、蛋、奶、家禽、魚、豆腐等，每天應吃得適量；第四層是食油和食糖，我們每天吃得最少（圖2-42）。我們應該按照食物金字塔的比例來選擇食物，保証品種多樣化，達到均衡膳食。


圖片參考：http://www.cchpwss.edu.hk/subjects/bio/bio/image1/pyramid.gif