學校ka整野食比賽''___*

布丁，J 喱，朱古力蛋糕仔.........都ok

芒果布甸
材料 : 芒果 1-2 個 芒果啫喱粉 1 盒 雞蛋 1 隻
淡奶 1 罐 熱水 1 杯
製法 : 首先芒果去核切粒，備用。 啫喱粉加入熱水溝均到完全溶解，待涼備用。
然將雞蛋打混再倒入淡奶混和, 最後加入芒果粒，放於雪柜, 凝固即成。

芒果西米露
芒果 1-2 個, 西米--大半碗 , 冰糖--半碗, 水 2杯
做法 :西米先用清水浸住 15分鐘，取出后瀝乾水分備用
芒果去核切粒， 跟住燒滾 2杯清水，加入西米
轉中火煮到西米透明，再加芒果粒後, 再放冰糖, 然后攪混, 煮一陣, 就OK

以上是2-3人份量, 我想你要增加份量

楊支甘露,jelly,pudding,cake,cheese cake(cold),ice cream......都ok!!!
我有D食譜:
Cheese Cake(cold)
芒果芝士蛋糕
餅底材料 :
消化餅150g
牛油(溶化)60g
餡材料 :
芒果(大) 2個
蛋 1隻
忌廉芝士 250g
鮮忌廉 半杯
魚膠粉 1 1/2湯匙
糖 60g
冷開水 3湯匙 餅面裝飾 :
芒果 數片
芒果o者喱粉 半包
魚膠粉 1茶匙
滾水 半杯
做法 :
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
7. o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。

檸香芝士餅　
材料：
忌廉芝士250g
忌廉220g
魚膠粉3茶匙
水3湯匙
雞蛋1隻
糖80克
檸檬汁5茶匙
消化餅140g
牛油溶液60g　
做法 :
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
6. 加入忌廉再拌勻。
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。

白朱古力熱情果芝士蛋糕　
材料：６吋）
忌廉芝士 150g
糖20g
蛋黃30g
魚膠片5g
熱情果汁40ml
白朱古力75g
淡忌廉150g 　
做法 :
1. 白朱古力隔水座溶
2. cream cheese打至軟滑
3. 蛋黃加糖打至稠身，加入cream cheese中拌均
4. 魚膠片浸軟後，溶於50ml熱水中，然後加進熱情果汁中
5. 溶白朱古力，熱情果汁加進芝士糊中拌勻
6. 加入打至7分發的忌廉, 用切方法拌勻
蛋糕面材料：
黃梅醬25g
熱情果汁2湯匙
魚膠片 2-3g
做法：
果醬加入果汁煮熱，加入浸軟的魚膠片，放涼後鋪於蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。
Ice Cream
朱古力蛋奶雪糕 (簡易) Chocolate Custard Ice-cream
材料
冇糖朱古力粉 / 黑朱古力4 湯匙 / 240 克
忌廉 300 毫升
現成吉士醬 600 毫升
過程
1. 忌廉 入微波爐丁 2 分 鐘，攪入朱古力粉(或黑朱古力) 至溶，混入現成吉士醬拌勻，將雪糕漿倒入雪榚機，攪拌
2. 如沒有雪糕機，將雪糕漿倒入盛器，入雪櫃大約 1 小時，取出用電子打蛋器把空氣打入雪糕漿，再入冰箱雪至硬身 　

香滑綠茶雪糕 Green Tea Ice Cream
材料
忌廉 500毫升
抹茶粉(Green Team Powder with Sugar)45 克
幼砂磄 (Caster Sugar)1湯匙
呢拿香油1茶匙
裝飾
拌碟酥皮、 百力滋、生果
糖粉少許
用具
電動打蛋器或雪糕機

製作過程
1. 將所有材料放入盛器內拌勻，然後試味，這是很重要的步驟，因為不同牌子的抹茶粉的濃味不同，若味道不夠，要在放入雪櫃前調好
2. 把調好的忌廉溶液倒入雪糕機攪拌，若沒有雪糕機，就要把忌廉溶液放入雪櫃冰箱
3. 冷藏太概40分鐘，取出用電子打蛋器把空氣打入忌廉中，大約兩分鐘，再放入雪櫃冰箱冷藏。
4. 重覆3的步驟三次，再雪一小時，便成。用生果，酥皮，百力滋裝飾一下，上碟。

Mango Pudding

[6-10人份量]材料：大mango 4 個
6 盒mango味jelly粉
8豌水
花奶1大罐
sugar 2 匙

做法：1.將magao切粒[備用]
2.用滾水開jelly粉&糖，攪後待涼
3.落花奶& mango粒
4.攪拌後放雪櫃雪至固體
5.用餘下之mago裝飾

試下整呢款「班蘭林明頓蛋糕」Pandan Lamington Cake
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/recipe/lamington.pdf，可以切開好多件，仲有埋片教你﹕

材料：
雞蛋……………………………………………………………………………5 隻
糖……………………………………………………………………………120g
麵粉……………………………………………………………………………120g
牛油溶液………………………………………………………………………20g
白朱古力………………………………………………………………………100g
班蘭香油………………………………………………………………………30g
椰絲……………………………………………………………………………適量
淡忌廉…………………………………………………………………………150g
鮮奶…………………………………………………………………………150ml
做法：
(1) 雞蛋和糖打至厚白忌廉狀，輕輕拌勻。
(2) 放入已篩好的麵粉，再慢慢攪勻。
(3) 放入已預溶牛油，攪勻後倒入長方形焗盤，再放入已預熱180 度的焗爐
焗約20 分鐘，待冷卻備用。
(4) 將白朱古力、淡忌廉及鮮奶混合碗中，隔熱水以低中溫煮溶，待涼後加入
班蘭香油攪勻成班蘭漿。
(5) 將蛋糕切成邊長約1 吋的方塊，沾上班蘭漿，再立刻黏上椰絲，放於架上
待凝固，最後放入雪櫃內待凍便成。

你可以試下用姐利粉
當一包姐利粉可以兩個人份量
你準備15包
到時開哂姐利水
用雪櫃急東
咁就應該可以趕倒了.....不過問題係要有雪櫃,你試下返去問下老師俾唔俾你用學校雪櫃吧
如果你覺得太普通可以用多架時間去裝飾得令d
因為你架比賽咁小時間,其他組一定做得好馬夫(你撰題撰得好)
所以唔洗煮得太過好味,到時做唔哂就得不償失
所以你可以o係賣相方面多下功夫
我架意見就是這樣了