急問一下 請大家幫幫忙教一下

馬蹄糕

圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chestnut%20pudding.jpg






【材　料】

馬蹄粉

1杯

馬蹄

300公克

冰糖

200公克

水

6杯

植物油

1大匙



【做　法】

1. 馬蹄洗淨去皮切碎；馬蹄粉與2杯水調成粉漿備用。



2.將另外4杯水與冰糖一起煮至溶化後，沖入作法1的粉漿中，快速攪拌成糊狀，再加入作法1的馬蹄攪勻，最後倒入已塗油的糕餅盆內，隔沸水用猛火蒸40分鐘，取出待冷後切片即可。
椰汁馬蹄糕


圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/WHK28-132B.JPG


材料:
(1)馬蹄粉100g . 太白粉30g

澄粉30g . 椰漿1罐(約400g)

(2)馬蹄150g

(3)水1000g . 細砂糖160g

作法:

1.材料(1)混合均勻備用,馬蹄 切細絲

2.將水和細砂糖混合煮開,充入拌勻的 材料(1)裡至糊化.

3.取一長條容器,塗上少許油.將拌好的 粉漿倒入約9分滿,厚度約4公分並用抹刀將表面抹平,以大火蒸20分鐘.呈透明狀即可取出

4.將蒸好的馬蹄糕放涼後移入冰箱冷藏食用時取出切片即可

*如不要椰子口味..就不要放椰漿就是馬蹄糕囉!!

蔗汁馬蹄糕
材料:馬蹄肉 8兩
馬蹄粉 6兩
冰糖 6兩
鮮蔗汁 4杯
紅棗 1粒
　
做法:
1.馬蹄洗淨, 抹乾, 切薄片或拍碎, 隨意, 留用。
2.置馬蹄粉於一深碗內, 並注入蔗汁一杯調勻成馬蹄粉漿料, 候用。(需
用篩隔過)
3.燒滾3杯蔗汁, 加入冰糖煮至糖溶, 加入馬蹄碎, 再煮至滾, 隨即將上
項糖水撞入馬蹄粉漿料內, 快手攪拌勻成一份半生熟蔗汁馬蹄漿, 加
入油半湯匙。
4.將蔗汁馬蹄漿倒入已抹油蒸糕盆內, 中央放入一粒紅棗, 以大火隔水
蒸約30分鐘至熟, 撈出, 攤凍, 切件供食。
註: 可用一半清水, 一半蔗汁代替全份蔗汁。
　

馬蹄糕 (份量可做 2 底 7" 模)
馬蹄 15-20粒
馬蹄粉 160克
水 400克

油 1/2 湯匙
糖 250克
水 500克
黃糖 20克

1) 將馬蹄粉用水開稀.
2) 糖及水煮滾, 加入油及馬蹄再煮至滾.
3) 轉細火, 慢慢加入馬蹄水至小小糊狀即熄火, 再不斷攪成糊狀.
4) 倒入盤中蒸半小時即可.


希望幫到你