椰汁糕,,,,,,,,,,,,緊急!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!做比亞爸嫁.........

YY

2007-06-16 6:54 am

✔ 最佳答案

15/6我在<都市閒情>中看到,葉翠翠做椰汁糕,但她用的是綠豆粉,不是魚膠粉..........
點做有幾隻色的糕,點做??????
我見樓上個d應該唔啱你要求，我比呢個你睇吓得唔得︰
椰汁九層糕
材料 :

粟粉3安士,粘米粉3安士，綠豆粉3安士，椰汁2.5安士，
糖6安士，水3/4杯，綠色素少許
做法 :

粟粉，粘米粉及綠豆粉加椰汁拌勻
糖及水煮溶後加入粟粉漿中，分成2份，其中1份加色素調成綠色粉漿.
糕盆掃油，先放入一層綠色粉漿，蒸五分鐘後蓋上白色粉漿，再蒸5分鐘，重覆將2種粉漿分9層蒸熟,凍透後切件供食.
註 :
想做更多顏色的話，只要多買幾種唔同既色素，在做步驟2 時平均分開粉漿，例如你要3隻色就分3份，如此類推。在做步驟3 時，都係逐層逐層咁去蒸。

參考: http://www.socialwork.com.hk/food/cake/312.html

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yin ni

2007-06-16 12:11 am

材料:

椰汁 1.5 杯 (一罐 400ml)
魚膠粉 2 湯匙 (14g or 兩小包)
粟粉 5 湯匙
砂糖 1/2 杯 (份量可隨個人喜好加減)
鮮奶 2/3 杯
清水 2 杯
做法 :

粟粉加清水半杯拌勻成粟粉漿，備用
剩餘水 1.5 杯，加入魚膠粉、糖放入小鍋中拌勻，慢火加熱，逐少倒入粟粉漿，不停攪拌至滾 (會愈來愈杰)，離火
迅速地加入鮮奶、椰汁攪勻，再倒入已濕凍水的糕盆內，待涼後，放入雪柜冷藏至凝固，即成

參考: http://mihokitchen.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=439447

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用戶50785

2007-06-15 11:59 pm

材料:

椰汁 1.5 杯 (一罐 400ml)
魚膠粉 2 湯匙 (14g or 兩小包)
粟粉 5 湯匙
砂糖 1/2 杯 (份量可隨個人喜好加減)
鮮奶 2/3 杯
清水 2 杯
做法 :

粟粉加清水半杯拌勻成粟粉漿，備用
剩餘水 1.5 杯，加入魚膠粉、糖放入小鍋中拌勻，慢火加熱，逐少倒入粟粉漿，不停攪拌至滾 (會愈來愈杰)，離火
迅速地加入鮮奶、椰汁攪勻，再倒入已濕凍水的糕盆內，待涼後，放入雪柜冷藏至凝固，即成.

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may

2007-06-15 11:54 pm

椰汁糕材料 :
熱水 400 ml
魚膠粉 30 g
糖 110 g
淡忌廉 70 ml
椰汁 200 ml

桂花糕材料 :
熱水 250 ml
凍水 200 ml
魚膠粉 30 g
糖 100 g
桂花糖 1湯匙

椰汁糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。
3) 倒入糕盆中放涼後，放入雪櫃內雪約30 分鐘。

桂花糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。
3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。
可重複以上步驟做出有多層效果

參考: http://hk.myblog.yahoo.com/joeyaysy/article?mid=22

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用戶39246

2007-06-15 11:50 pm

椰汁糕
材料:
椰汁 1.5 杯 (一罐 400ml)
魚膠粉 2 湯匙 (14g or 兩小包)
粟粉 5 湯匙
砂糖 1/2 杯 (份量可隨個人喜好加減)
鮮奶 2/3 杯
清水 2 杯
做法 :
粟粉加清水半杯拌勻成粟粉漿，備用
剩餘水 1.5 杯，加入魚膠粉、糖放入小鍋中拌勻，慢火加熱，逐少倒入粟粉漿，不停攪拌至滾 (會愈來愈杰)，離火
迅速地加入鮮奶、椰汁攪勻，再倒入已濕凍水的糕盆內，待涼後，放入雪柜冷藏至凝固，即成

2007-06-15 15:54:20 補充：
如果想做到幾隻色,就要先倒第一隻色,當第一隻色ge榚凝固後,再落第二隻色,如此類推~感就做到多色ge椰汁糕ga la~

參考: mihokitchen.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticl...

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椰汁糕,,,,,,,,,,,,緊急!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!做比亞爸嫁.........

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