想問:蛋糕

你話芝士凍餅，可以試下呢款「焦糖芝士凍餅」，http://leisure-cat.com/frm_1366.htm

焦糖芝士凍餅 Caramel Cheesecake

食譜及製作: dreammeow

餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
牛油 50克
消化餅 125克 　
芝士蛋糕材料
忌廉芝士 250克 　
糖 60克 　
魚膠粉 1湯匙 　
水 3湯匙 　
雞蛋 1隻 　
淡忌廉 250毫升 　
雲呢拿香油 1/2茶匙 　
焦糖 4湯匙 　
準備
1. 消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。

2. 忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。

製作
1. 雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。

2. 忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。

3. 魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。

4. 加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。

5. 加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)

6. 把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。

7. 焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。

8. 放雪櫃最少3小時才享用。

古力圍邊製作
1. 有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。

2. 用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。

3. 準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。

4. 你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。

2007-06-15 11:48:35 補充：
至於另外慕士蛋糕，可以响果個網址搵，果度有好多款，希望有一款啱你。

餅底材料︰（6吋蛋糕）
Oreo(除餡) /消化餅 75克
牛油(溶化) 35克

芝士餡材料︰
忌廉芝士 350 克
糖 70 克
酸忌廉 50 克
蛋 2 個
新鮮藍莓 10數粒

1. 餅乾壓碎加入溶牛油,壓在模底
2. 忌廉芝士放軟後加糖打至滑身
3. 加酸忌廉拌勻
4. 最後加入蛋(分兩次)打至滑身
5. 將一半餡料倒入餅底上,後加新鮮藍莓,再倒餘下的芝士餡
6. 倒水在焗盤上一併預熱
7. 放模在焗盤上, 以170度蒸焗半小時，取出水盤再焗15分鐘 (餅面焗至微黃時可蓋上鍚紙)
8. 蛋糕放涼後再雪凍,之後才起模及倒入藍莓醬

以下有10幾款蛋糕,有大師級表演比你睇,你按入喜歡邊款蛋糕,再按一氣呵成就有得睇.好精彩嫁,梗有一款啱小朋友.
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm

如果小朋友可以食豆腐就可以試下整豆腐cheese cake~

豆腐芝士蛋糕
　材料：(6吋蛋糕份量)
(放軟身)忌廉芝士 70克
布包豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
做法：
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3. 加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
貼士:
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。

不如你去以下的網址睇睇啦~

有好多唔同種類的蛋糕, 你一定CHOOSE到的...

http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm

整朱古力味吧小朋友都愛吃吧﹗可以考慮整海綿蛋糕，因為芝士凍餅比較合適大人吃吧口感吃多了很膩﹗雖然整過芒果、士多啤梨、藍莓、同木糠布甸蛋糕<-但不怕返整吧，最緊要他們中意食，可以從夾心餡或o者o厘面改變一點不同便可以，也可以整海綿底的意大利芝士餅，改成杯裝可容易分配或吃^^