就一般而言我知道熱狗需要把肉乳化後然後灌入腸衣！
經過乾燥、燻煙，水煮、冷藏等步驟！
不過想要請問一下烹飪達人！
那市面上有熱狗裡面本身就夾心了！如芝心熱狗！
那是怎麼做的？是在灌腸的步驟上有不同嗎？
還是灌好後在打入呢？
請問一下是怎麼做的？
請問芝心熱狗怎麼做？20點！很急！
2007-06-15 10:22 pm
回答 (2)
2007-06-17 1:29 am
✔ 最佳答案
那市面上有熱狗裡面本身就夾心了！如芝心熱狗！那是怎麼做的？是在灌腸的步驟上有不同嗎？
還是灌好後在打入呢？
那是有專業的灌香腸機器,他有專門設計的子母管灌製完成的˙
2007-06-17 1:28 am
我是沒做過啦
但是如果要做的話
我會把芝心先冷凍
再切成一CM直徑的細長條
先灌入乳化的肉漿
再將芝心條塞入
這樣才能確保芝心在熱狗的中間
給你參考囉
但是如果要做的話
我會把芝心先冷凍
再切成一CM直徑的細長條
先灌入乳化的肉漿
再將芝心條塞入
這樣才能確保芝心在熱狗的中間
給你參考囉
收錄日期: 2021-04-11 15:03:54
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