意大利芝士同忌廉芝士有咩分別

意大利軟芝士（Mascarpone cheese） 軟身好多, 而且芝士味冇咁濃.
如果用左cream cheese, 就會變成一般既cheese cake 咁囉, 濃味同硬身一點 (假設食譜其他材料不變)

如果真係買唔到, 可以試下呢個substitution:
16 oz. cream cheese (2 8-oz. packages)
1/3 cup sour cream
2 ounces (1/4 cup) whipping cream

Blend three ingredients well.

超市同一般蛋糕材料鋪都有Mascarpone cheese，好似百佳超級市場咁…

GALBANI MASCARPONE/250g HK$61.10
LOCATELLI MASCARPONE/250g HK$54.00
MAURI MASCARPONE/250G HK$52.90

但係二德惠會平好多…

GALBANI MASCARPONE/250g HK$40.00 (VIP HK$38.00)
MAURI MASCARPONE/250G HK$38.00 (VIP HK$36.1)


Cream cheese 會比Mascarpone平（250g 都你廿零蚊左右），但如果係因為想慳錢而用cream cheese, 買得料mix得上面個substitute分分鍾仲貴...


二德惠 -- 灣仔店
香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓
灣仔地鐵站C出口轉左
電話 : 8111 3090

二德惠 -- 油麻地店
香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓
油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。
電話: 8111 3080

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曾有人回答︰馬斯卡薘芝士（marscarpone）來自意大利盧巴里區，嚴格來說它不是一種真正芝士，製作過程中没有經過發酵菌種和凝乳，只用稀奶油和檸檬汁／檸檬酸混合而成。它屬軟滑而含豐富乳的芝士，亦是舉世知名的甜品－意大利咖啡芝士餅（提拉米斯）的靈魂原料。

意大利芝士比較奶味種而芝士味較淡及軟身的芝士，而忌廉芝士就相反．做出的食品會有兩種效果
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