無蛋曲奇餅食譜

朱古力提子果仁曲奇餅 (chocolate grape nuts cookie)

成份:
1 杯牛油
1/4 茶匙鹽
5/2 杯麵粉
3 湯匙牛奶
香精數滴
朱古力碎，果仁碎及提子乾各適量

紅茶曲奇

成份:
(約可做50塊)
有鹽牛油 150g
糖 65g
伯爵茶包 1包半
淡忌廉 35g
低筋麵粉 180g



步驟:
1. 預熱焗爐180度
2. 把已在室溫放軟之牛油與糖打成奶白色
3. 加入淡忌廉及茶葉, 打勻
4. 篩入低筋粉, 改用刮刀拌勻, 放入曲奇槍或唧袋, 唧好形狀即可放入焗爐, 焗約10分鐘或至面變金黃色即可.


步驟:
(1) 牛油與糖打勻至呈忌廉狀，加入牛奶，香精，再加入麵粉(篩勻)，鹽及一半配料碎，搓成長筒形麵粗糰。
(2) 將麵糰表面再滾上另一半配料碎，用保鮮紙包好，放入雪拒雪至硬身。
(3) 再取出切成曲奇塊大小，預熱焗爐，焗盤鋪上牛油紙，放上曲奇以 375oF/180oC 焗十至十二分鐘至金黃色，待涼即可供食。