Butterscotch 是什麼?

Butterscotch是一種以沸騰糖漿，並加入牛油,忌廉,雲喱嗱所作的糖果。Butterscotch類似我們所吃的拖肥(Toffee); 主要的區別是在煮糖時，拖肥比butterscotch煮得更耐一點。

如果你是素食者，你肯定butterscotch是你要的東西嗎？因為係有牛油架喎﹗

Butterscotch 出面係冇得買架﹗但係可以自己煮，都好容易架咋﹗

材料︰

黃糖 1杯（壓實的）
水 1/2 杯
鹽 1/8 茶匙
栗膠 2 茶匙 （係d買蛋糕材料既專賣店就有架啦，例如二德惠，可參考http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=209015）
牛油 1/4 杯
雲喱嗱香油 3滴

做法︰

- 除了雲喱嗱香油及牛油外，把所有材料放進一個煲內。
- 以中細火把糖煮至完全溶解，其間不停攪拌。在糖煮至完全溶解前，切勿煮沸。
- 把火加大少許，繼續煮至溫度達250F。
- 加入牛油，繼續攪拌至溫度達270F。
- 加少許雲喱嗱香油，並倒入一個已掃油的器皿內。
- 待涼，切成小塊享用。

如果係可可脂，你可以試下去二德惠問下，果度專賣整蛋糕、朱古力既地方，最好打電話問左先。

油麻地店 (零售/烹飪課程)

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烹飪班：(852) 8111 3010


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