為什麼白飯會叫做絲苗白飯呢？

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柔光若絲——中國增城絲苗

增城絲苗跟荔枝齊名，享譽中外。增城朱村鎮丹邱村出產的絲苗，據說就是絲苗米的原產地，歷史悠久，可追溯至清代。米粒晶瑩潔白，柔光若絲，加上尖長苗條的外形，因而得名。
煮成米飯質感爽口結實，油質豐富，香濃芬芳。不過這種在南方盛極一時的米種，歷千百年演化已漸漸失卻光彩，在香港要找正宗增城絲苗也不容易，超市不見，雜貨店也要到有幾十年歷史的老字號才有售賣，正如永和雜貨的關伯所言，「這些口感較硬的增城絲苗當年十分流行，現在的人都慣食超市口感軟滑的貨色」。（增城絲苗，$5/斤，w）
http://ol.mingpao.com/cfm/style5.cfm?File=20070305/sta01/vea1h.txt