白汁意大利雲吞伴薯蓉

(白汁意大利雲吞做法)

意大利雲吞適量
牛油1安士
麵粉1/4杯
奶1杯
水1杯
鹽半茶匙
胡椒粉少許
芝士碎2湯匙

做法:
1.滾水灼熟意大利雲吞, 放碟中
2.煮熟白汁，加入芝士碎，淋雲吞面
(白汁煮法)
煮溶牛油，加入麵粉拌勻至沒有起粒，再加入奶、水及其餘汁料至滾


(薯蓉做法)

薯仔 2個
牛奶120ML
鹽 半茶匙
蒜蓉 1茶匙 油 半茶匙

做法 :

1. 將焗薯洗淨, 連皮烚至稔身
2. 稍為冷卻後, 去皮後壓至變為薯蓉
3. 將油放入已燒熱的煲或易潔鑊將蒜蓉爆香, 放入薯蓉並將鹽均勻地晒上
攪勻
4. 將牛奶分3-4次倒入薯蓉中, 不停攪拌至牛奶完全吸收, 才下第二次牛奶,
直至牛奶完全用完. (攪拌其間會發現薯蓉變得越來越滑, 類似於西餐廳薯蓉)
5. 最近薯蓉煮至牛奶完全吸收後便完成

A quick method to make white sauce is buy can of either
Campbell Cream of Mushroom,
Campbell Cream of Chicken, or
Campbell Cream of Celery,

dilute with half a cup of water or milk

Instant Marsh Potato can be bought in bags or in frozen.