How to call 低筋麵粉 in english??

直譯係"Low gluten Flour"，外間多數叫"Cake flour"，
因為蛋白質含量低於8%，所以開出來質地會比較幼滑。
麵粉分五級，"Cake Flour"係最低筋的，
對上一層係"Pastry Flour"，
之後係"All Purpose Flour",
"Bread Flour", and then "High Gluten Flour"
愈高層既蛋白質含量就愈高。
一般做糕餅以用All Purpose Flour最為普遍，
最易在supermarket買到。

Cake Flour