蒸騰作用?!

蒸騰作用(Transpiration)，又稱蒸散作用，指的是植物為了降低表面溫度，開放葉片上的氣孔，使得水分蒸發並帶走熱量的過程。被認為是植物的"流汗"。蒸騰作用可使得植物免於被灼傷。植物從根部吸收到的水分，大約只有1%留在體內，用於各種生理過程，而其他的99%會通過蒸騰作用散失，而且數量很大，一株玉米到結實位置大約要通過蒸騰作用散失200公斤的水。

蒸騰作用是大多數植物水分往上運輸的動力。原因是水分的散失使得這些部位的胞液濃度上升，水分延濃度梯度逆重力在木質部中往上運輸。

植物通過氣孔的開合可以有效控制蒸騰作用對自身的影響。

蒸騰作用在調節周邊環境的溫度濕度方面影響很大。總的說來，樹木茂密的地方，降雨量比較大，溫差也會相對於樹木稀疏的地區少。

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蒸發是液體表面汽化的過程，在工業生產中，一般需要加熱，可以在低於沸點時蒸發，也可以在沸點時進行沸騰蒸發。不同液體的沸點也不同，有的液體在沸點或低於沸點時會氧化或分解，需要進行減壓蒸發（真空蒸發）。

蒸發的速度取決於多種因素，一般加熱會提高蒸發速度；加大液體的蒸發表面積也可以提高蒸發速度；另外在氣相中如果蒸汽濃度過高會減慢蒸發速度，因此促使氣體流動，帶走已經蒸發的氣體，是一種加快蒸發速度的方法。

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