由於我正準備修讀營養學, 現在正收集一些有關營養資料.
我在網上search 到一則新聞剪報, 有營養師指出:「吃兩粒榴槤(相當於40克醣質, 便要扣除含相同醣質的飯, 即大半碗.」
而我的疑問就是: 什麼是醣質呢?是否不能攝取過多的醣質呢? (特別是糖尿病患者) 倘若攝取過多的醣質, 會有什麼影響呢?
有關醣質一問
2007-06-11 12:32 am
回答 (1)
2007-06-11 2:55 am
✔ 最佳答案
醣質=碳水化合物包括各種澱粉和糖類
一般認為攝取過多碳水化合物
是致胖的主要成因
糖尿病患者更加使血糖變得不穩定
不止不容易用藥物使血糖控制在穩定水平
長期血糖過高更是所有糖尿病併發症的原因
包括血管病變及神經病變
糖尿引起的腎病等等
2007-06-11 16:43:45 補充：
醣質營養素和最初提出的新聞內醣質說的不是同一樣的東西最近發現對長期病有療效的醣質營養素其實專門指一些化學結構上屬醣類的物質或者由醣作化學基礎的延伸化合物它們的生理功能和一般作為能量源的碳水化合物有分別這些化合物大部份對免疫機制有影響原因是人體免疫的抗原部份也是由醣類結構組成細胞之間溝通和作出反應也受到這些物質影響http://www.mlm.com.tw/read.php?wid=321這裡面提及的是部份例子僅作參考
收錄日期: 2021-04-13 00:37:26
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070610000051KK03165