為何................???????
回答 (2)
2007-06-10 5:01 am
✔ 最佳答案
你列舉之例子有問題，因檸蜜及凍檸水，其中都混入了糖水或蜜糖，有時甜有時酸是因為混合不完全。其實所有果汁，無論檸檬或西柚(最酸之果汁)，都包含果糖(複合糖)，我們之味覺是無法辨認出來的，但經加熱後，就會釋放出單糖，我們之味覺是能辨認出來的，所以煮熟或熱之生果，是比較甜的。
2007-06-10 3:01 am
檸檬是酸的
蜜糖是甜的
除了搞不均勻
原因是蜜糖在低溫下不容易在水中融化, 在高溫融得比較好,
另外熱檸蜜、凍檸水, 都有鮮檸, 在攪拌時果肉被分離, 飄於水中. 當你飲時不覺意咬到果肉, 肉中的檸汁留出, 自然時甜時酸.
蜜糖是甜的
除了搞不均勻
原因是蜜糖在低溫下不容易在水中融化, 在高溫融得比較好,
另外熱檸蜜、凍檸水, 都有鮮檸, 在攪拌時果肉被分離, 飄於水中. 當你飲時不覺意咬到果肉, 肉中的檸汁留出, 自然時甜時酸.
參考: 常識
收錄日期: 2021-04-25 16:37:23
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070609000051KK03258