飲咖啡會唔會對腦既運作有影響

咖啡對人體既益處還是壞處多，到現在為止都未能證實；
單是會引發癌症還是防癌也有不同的見解。
(下附兩篇文章作參考)

不過，以一星期 3-4杯 來說，絕對不算多。


喝咖啡的好處&壞處

您可能不知道，最早發現咖啡美味的竟然是一群羊！當時牧羊人發現，當羊吃了一種長在樹上的紅色果實之後，竟然精神百倍地亂跳亂叫。於是牧羊人將這種現象告訴僧侶，經過僧侶研究試吃的結果發現：這種紅色小果實竟然能夠讓人精神 亢奮，而且又香濃可口，於是咖啡就在阿拉伯風行了起來，後來又傳到土耳其，歐洲、美洲、亞洲，變成了現代人飲料食品中極重要的一環。

現代醫學研究指出：咖啡中含有蛋白質、醣類、脂肪、水、纖維、維生素B2、菸 鹼酸及礦物質鉀等營養成分。此外咖啡還含有咖啡因、單寧、亞油酸、生物鹼等有益人體健康的成分。其中咖啡因的含量比茶葉高出二至三倍，會讓人精神振奮 的物質。咖啡濃郁的香味令許多人為其著迷，在沖泡的過程中，還可享受悠閒、 輕鬆的氣氛，更可以讓人放鬆心情，紓解壓力，達到消除疲勞的作用。

此外，咖啡的特殊成分對身體還有以下的作用－

＊提神醒腦－咖啡所含的咖啡因為刺激大腦中樞神經，使頭腦清醒，提高注意力，能提昇工作及學習效率，以及提高人在運動時的敏捷度。

＊加速脂肪分解－咖啡因可以加速脂肪分解，促進身體的新陳代謝，增加熱能的 消耗。

＊幫助消化－咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌。

＊利尿－咖啡因有利尿的功用，可以提高排尿量。

＊抗憂鬱－少量的咖啡可使人精神興奮，心情愉快，紓解憂鬱的心情。

＊增加利於人體的膽固醇－喝咖啡可以使高密度膽固醇（HDL）增加，可加速不利於人體的膽固醇的代謝，可以減少罹患動脈硬化的機率。

＊預防心血管疾病的發生－咖啡所含的亞油酸，可溶解血液凝塊及阻止血栓行程。還可以增強血管收縮，避免血管擴張形成的頭痛。

＊預防氣喘發生－咖啡因會促進交感神經興奮，抑制副交感神經作用，可使氣喘病患避免因副交感神經興奮而發作。


雖然喝咖啡有上述的這麼多好處，但是醫生卻有著不同的看法。醫生指出：喝咖啡一定要適可而止，飲用過量，對身體所造成的傷害不可謂不小。

飲用咖啡過量可能會對身體造成下面的危害－

＊誘發心臟病－醫生指出：每天喝五杯以上咖啡的人，離換心臟病的機率可能是正常人的兩倍。因為咖啡因會使血膽固醇及三酸甘油酯增高，造成心率不整，久了以後將導致心臟疾病的發生。

＊誘發骨質疏鬆症－咖啡因會引起鈣質的流失，導致骨骼疏鬆症的產生。每天喝三 杯咖啡以上的婦女，尤應小心堤防！

＊誘發腸胃疾病－咖啡因會刺激腸子收縮，造成腹瀉，經常空腹喝咖啡，易使胃酸分泌過多，導致胃酸過多或胃潰瘍。

＊誘發膽結石發作－如果和有膽結石的人多喝咖啡，可能會因為咖啡因刺激膽囊收 縮，而疼痛不已。因此有膽結石的人最好不要喝咖啡。

＊誘發乳腺囊腫－咖啡因會刺激乳腺，導致乳腺纖維囊腫，甚至轉化成乳癌。

＊誘發癌症－飲用過量的咖啡，可能會誘發胰線癌，乳癌以及卵巢癌。

＊誘發經前症候群－婦女若在經前大量飲用咖啡，可能因咖啡因的刺激，而出現情緒不穩、緊張、易怒、精神不集中、頭痛或乳房痛等經前症候群。


飲咖啡對身體有益還是有害眾說紛紜，日本一項進行了10年、涉及9萬多人的大型研究發現，每日飲咖啡1至2杯，患上肝癌的危機較從不飲咖啡者低一半，若每日飲5杯咖啡或以上，患肝癌危機更會低76％。研究人員指出，咖啡含有大量抗氧化物，多個動物實驗都發現咖啡抗氧物「有潛力」防止癌細胞在肝臟生長。

資深腫瘤科醫生兼香港防癌會發言人傅惠霖指出，有關研究結果是目前「全世界唯一」發現咖啡對肝臟具保護作用，因咖啡成分複雜，「防癌」的原因未必單一是因為飲咖啡，故一切仍有待日後更多研究再作考究。但他強調，市民切勿因此「一面倒」不停飲咖啡，因為飲咖啡過量可致「咖啡中毒」，出現手震、心跳心煩和打冷震等病徵，亦有研究指飲咖啡過多會損害心、腎（見另稿）。

港專家﹕飲過量可致「咖啡中毒」

日本國家癌症中心在最新一期國際權威癌症醫學雜誌Journal of the National Cancer Institute，發表一項有關飲咖啡與患肝癌危機的研究，研究人員以10年時間跟進90,452名中年和老年人士，其間有334人證實患上肝癌，進一步分析其10年間的飲咖啡習慣、有否感染任何類型肝炎或肝病等因素。經調整後，發現飲咖啡與肝癌危機成反比關係。

研究10年間，從不飲咖啡人士患肝癌的危機，是每10萬人有547.2人患病，而飲咖啡人士則為每10萬人有214.6人患肝癌。若每日飲1至2杯咖啡，其患肝癌的風險較不飲咖啡者少48％﹔飲3至4杯則減少52％，飲5杯或以上則更減少76％（見表）。

研究是否適用香港待探討

若收縮範圍至丙型肝炎病人，飲咖啡較不飲咖啡者患肝癌機會低43％，但對於乙型肝炎病人，此研究卻找不到統計學上的明顯關係。極大部分肝癌個案與肝炎有關，傅惠霖解釋，日本人極大多數肝炎患者染的是丙型肝炎，患乙肝的只屬少數，相反，本港肝炎患者多為乙型，故上述研究結果是否應用於本港，仍待進一步研究。