為什麼話梅叫做話梅呢?

「話梅」的名稱由來：
因為話梅酸酸甜甜容易生津,當傾偈傾到口乾時,食一粒話梅,飲杯水,除了提神外亦能補充唾液,所以名為「話梅」喇!

製作話梅：
要用到芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。
黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裏用鹽水泡浸月餘，取出曬乾；曬乾後再用清水漂洗，再曬乾；然後用糖料泡醃，再曬乾―――如此多次反復，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。
這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。

「話梅」的名稱由來,是因為話梅酸酸甜甜容易生津,當傾偈傾到口乾時,食一粒話梅,飲杯水,除了提神外亦能補充唾液,所以名為「話梅」喇!


製作話梅：
要用到芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。
黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裏用鹽水泡浸月餘，取出曬乾；曬乾後再用清水漂洗，再曬乾；然後用糖料泡醃，再曬乾―――如此多次反復，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。
這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。

九製話梅是一種製作話梅的方法

資料來源:
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006053103278