芝士凍餅問題(((10分)))~~~~

先回覆你第一個問題，其實分別唔大，只不過係有打旦器同無打旦器ga分別同方法，當然有打旦器就好d啦...你係攪cream cheese 之前最好將佢切成粒狀，如果唔係打到你手軟都未點呀...

第二條問題"打至軟身"，因為本身cream cheese係磚狀ga，都幾硬架，咁你用打旦器打ga時候，會慢慢開始發現佢無咁硬身and than 會變得cream d，可以係話糊狀

第三條問題其實唔關事話痴唔痴打旦器，都係為左方便將cream cheese打之軟身同可以令佢食ga時候滑身d，因為如果靠室溫ga話需時較長同埋食ga時候會有粒粒，完全同芝士味重d係無關係，如果你想芝士味重d ga話，你可以加少少檸檬汁落去個cream cheese到攪匀佢

希望可以解答到你ga問題啦...

cream cheese 250 g
whipping cream 1 cup
blueberry醬 100g
魚膠片 2片
清蛋糕 1/3 個
糖 50 g
熱水 1/2 杯

做法：
先將whipping cream打起備用，約 5-6分鐘

將糖與cream cheese 混合打至糖溶解

加入 3 湯匙 blueberry 醬攪拌約4分鐘
將魚膠片用1/2杯熱水開溶及亦用熱水座至完全溶解
溶解後加入blueberry混合物中
將打起的whipping cream 加入混合物中，輕手拌勻
**這次不可用攪拌機將材料混合
將打好的混合物倒進放有蛋糕的模內，放進雪櫃冷藏2小時
兩小時後將Cheese cake拿出來，用熱毛巾圍模邊 3 次即可完整地脫模
脫模後塗上blueberry 醬即可 如果經常做芝士凍餅，不妨花數十元購買一把噴火槍。脫模前，只須把餅模四周噴一次，蛋糕邊緣遇熱融化，即可輕易脫模。

1)2個方法都無分別,只係睇個人習慣,我會用前者的方法做,如果用打旦器黎打,會痴住好多cheese在打旦器度,好難刮返晒出黎
2)軟身即係一pat的狀態
3a)cream cheese可以座熱水打,咁會快d軟身
3b)隔熱水座d芝士唔會令個凍餅既芝士味重d,只係會快d打到軟身,而且last cheese cake都係雪返凍先會食.