請問想用薯仔做一些簡單美味的食物,有什麼提議呢

芝士焗薯仔






材料：


中薯仔
牛油
芝士



2個
2茶匙
50克





鹽
胡椒粉




少許
少許



製法：
1. 薯仔洗刷乾，叉剌數下。
2. 預熱焗爐至200°C / 6度。
3. 薯仔放焗爐上格焗45-60分鐘至軟。
4. 取出薯仔，在頂部切去一片。
5. 用茶匙把薯仔挖空，保留外殼完整。
6. 芝士磨茸，與挖出之薯仔及牛油，調味搓成薯蓉。底部切平，使其站立。
7. 把薯蓉再釀入薯仔內，放烘架下烘至金黃色。

http://www.cytss.edu.hk/debbie/food/emain12.htm
1. 健康薯條
一般炒土豆絲是將薯仔切或磨成幼絲，加鹽、糖、醋等調味料中火炒熟；採用以下方法會健康得多，不妨試試！
材料：薯仔數個
調味料：
‧芝麻醬、合桃醬、腰果醬等（也可以不用）
‧醋（也可以不用）
‧豉油（也可以不用）
‧亞麻子油、橄欖油或山茶花油
做法：
（1） 先把薯仔切幼條後浸冷水，然後煮熟薯仔（蒸熟更佳）；
（2） 加調味料混和吃。
2. 彩色薯餅
這道菜色香味全、好營養、便宜、簡單，老少咸宜。
材料：
‧ 薯仔適量
‧ 粟米粒適量
‧ 提子乾（最好是有機的）適量
‧ 大西米粒（也就是「珍珠奶茶」裡那種「珍珠」）適量
調味料：
‧山茶花油、橄欖油或亞麻子油
‧鹽、糖適量
做法：
（1） 大西米粒要用特別的方法煮熟：放入沸水內煮5分鐘，繼續蓋住焗30分鐘，過冷河，然後再放入沸水內重複以上程序一次（焗完過冷河），用沸水再滾第三次，然後放煲內焗直至全部西米變透明（注意不要太軟）
（2） 將煮好的西米連同提子乾（如太乾可先浸清水5分鐘瀝乾）及粟米粒放入鑊中拌勻；
（3） 加入調味料兜勻，上碟享用。
3. 薯仔湯
這是一種可口又「有份量」的濃湯，四季皆宜；特別適合作「半斷食」的正餐。
材料（2-4人份量）：
‧薯仔1個（中）切粒
‧西芹1/4棵切粒
‧牛油果1個，起肉
‧芽菜（苜蓿芽最好）酌量隨喜（也可以不用）
‧黑芝麻酌量隨喜（也可以不用）
調味料（可依口味酌量隨喜調配）：
‧亞麻子油或橄欖油
‧小麥胚芽
‧胡椒粉
‧日本麵豉醬
做法：
（1） 將薯仔粒、牛油果、西芹放入攪拌機，加水攪拌至均勻；
（2） 享用前，撒上芝麻、芽菜在湯面。
http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/food/potato.htm

薯仔牛肉
材料 :
牛碎塊肉150g， 薯仔4個， 洋蔥1個， 紅蘿蔔1/2條
做法 :
1. 蔬菜分別切成容易進食的大小， 肉塊切成一口大.
2.在鍋內倒內入1/2湯匙油燒熟， 以猛火炒香洋蔥後， 順序加入牛肉，薯仔，紅蘿蔔同炒.
3.澆入剛過面的水份， 加入1/2茶匙的味粉， 以慢火煮掉澀味.
4.加進5湯匙砂糖， 2湯匙酒， 鹽約1茶匙， 沙律油1湯匙， 加蓋以中火煮約5分鐘後再澆上1/2湯匙醬油.
5.再煮10分鐘左右， 試味後便可上碟.
http://www.socialwork.com.hk/food/beef/013.html

薯仔薄餅


　




圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/vegetable/images/b001a.jpg

材料
薯仔3個
青椒1個
洋蔥1/2個
火腿片4片
芝士（撕碎）2/3杯
麵粉2湯匙

調味
洋蔥（切蓉）1/2個
蒜末1茶匙
糖1茶匙
蕃茄醬1/2杯
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許

做法

爆香洋蔥末、蒜末，加入調味料做成醬汁。
青椒洗淨去蒂，橫切成薄片。火腿切粒。
薯仔去皮，用搓板搓成細絲，用水沖洗去餘澱粉避免變黑，瀝乾水份後拌入麵粉。
將薯仔絲鋪平壓緊在碟上，放入烤箱以220oC中火約烤20分鐘
取出後均抹上披薩醬，再放入青椒、火腿、洋蔥、撒些芝士。
繼續約烤約10分鐘，芝士融化就行了。




圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/vegetable/images/b001b.jpg


圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/vegetable/images/b001c.jpg


圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/vegetable/images/b001f.jpg


薯仔
青椒
芝士


圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/vegetable/images/b001d.jpg


圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/vegetable/images/b001e.jpg



洋蔥絲
火腿片

http://www.socialwork.com.hk/food/vegetable/b001.htm

金色薯仔蛋
Deep fried potato balls

材料 Ingredients：
馬鈴薯一斤
免治牛肉六兩
雞蛋兩隻
麵包糠一杯

調味料 Seasoning：
鹽半茶匙
胡椒粉少許
生抽半湯匙

做法 Method：
馬鈴薯去皮用少許水烚熟後，搓成茸。
免治牛肉加入調味料拌勻。雞蛋打開，拌勻。
燒紅鑊，先將牛肉炒香，盛起待冷，與薯茸拌勻，搓成鵝蛋形狀，並沾上蛋液及麵包糠。熱鑊下油，用中火將油燒滾，將薯茸炸至兩面金黃色，盛起，吸去油分，食時可蘸沙律醬或茄汁。

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德意志薯仔
Potatoes and pork balls in German style

材料 Ingredients：
馬鈴薯半斤
豬肉四兩
雞蛋一隻
蔥一棵（切段）
蒜茸一茶匙

調味料 Seasoning：
茄汁1 1/2湯匙
糖兩茶匙
生粉一茶匙
清水適量

醃肉料 Marinade for pork：
生抽一湯匙
鹽1/3茶匙
糖一茶匙
胡椒粉少許

做法 Method：
馬姈薯去皮洗淨切片，燒紅鑊，下較多油，先將馬鈐薯略炸至表皮稍硬，盛起，滴油備用。豬肉剁爛加醃肉料拌勻，雞蛋打開拌勻，加入豬肉中再拌勻後搓成丸子。燒紅鑊，下油，慢火將肉丸炸至金黃色，盛起，滴油。
再燒紅鑊，下一湯匙油，爆香蒜茸，下薯仔及肉丸，再下調味料，略煮片刻，加入蔥段，便可上碟。

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薯絲雞茸棗
Potato Chicken Croquettes

材料 Ingredients：
雞柳250克
肥豬肉20克
冬菜2湯匙2
馬鈴薯1個

醃料 Marinade：
鹽1/2茶匙
糖1茶匙
粟粉1湯匙
生抽1/2湯匙
胡椒粉1/2茶匙

做法 Method：
雞柳剁成茸，拌入醃料，攪至黏稠。
肥豬肉和已沖水的冬菜一同剁成茸，冷藏，再分成8等份。
馬鈴薯刨成粗條，用1/2茶匙鹽醃30分鐘，沖乾淨，擠出多餘水分，備用。
雞茸分成8等份，釀入適量冬菜茸餡，搓成棗狀，放薯絲上打滾。
以中火炸雞茸棗至金黃色脆。

小貼士Tips:
薯絲雞茸棗配以茄汁或 汁會更美味。薯絲要沖洗乾淨，以去除澱粉及防止變色。