我想問下番茄薯仔雞腳湯．．．點煲嫁

薯仔2個，2-3個、一塊，雞腳6~8隻〈視乎大小〉鹽少許

做法
薯仔去皮切角洗淨，蕃茄洗淨去蒂切片，姜連皮洗淨切厚片備用。
雞腳洗淨飛水。〈水滚放落去煲3~5分鍾後取出〉
12碗水，姜同薯仔隨水落煲滾後，放入雞腳煲半小時，再放蕃茄，煲至水滾，轉用細火再煲30分鍾，加鹽調味即可。

雞腳撈起時用刀或剪刀除去爪尖。
〈如果煲之前切走爪尖，雞油會流出，搞到煲湯好肥〉
番茄要池過雞腳落，原因有2個:
1.茄紅素要有油份才更易釋出。
2.烹調時間過長會破壞維他命C。

希望幫到你

2007-06-08 00:12:28 補充：
Sorry,係蕃茄2-3個，羌一塊，唔知點解d字冇咗嘅？？？？？？唯有補番la！:)

材料
薯仔2個
蕃茄2-3個
雞腳1斤
鹽少許

做法
薯仔去皮，洗淨。蕃茄洗淨切粒，備用。
把雞腳切去趾尖洗淨。
把水煲滾後，放入進全部材料，用大火煲至水滾，轉用中火煲二小時，加入鹽調味即成。