香精與香油

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Ericka

2007-06-08 7:05 am

請問雲喱拿香精與香油之分別? 謝謝!

回答 (1)

2007-06-08 7:37 am

✔ 最佳答案

一般來說，香油係含有香精的成份，另外加入食用膠,乳化劑, 食用色素及防腐劑。

香精有油質、酒精、水質、粉状、濃縮和人工合成等區别，濃度和用量均不一樣，使用前需察看說明再决定。

出面d蛋糕、餅既食譜，一般都係用雲喱拿香油，而雲喱拿香油亦比較容易買到，例如超級市場或烘焙材料專賣店都買到。

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