涼茶舖歷史!!

涼茶不僅在中國有源遠流長的歷史，在香港的發展史上亦扮演重要角色！本港早於50年代已有涼茶舖，當時更被視為「醫館」，及至60至70年代，涼茶舖亦隨時代變化而轉型，加設舊式唱片機，播放流行音樂以作招徠，成為當年男女約會的好去處。到了今日，涼茶舖兼售甜品，以迎合不同顧客的需要。

19世紀「豬仔船」供涼茶
　根據政府資料，1870年代的殖民政府憲報記載，當時法例規定有所謂的「豬仔船」，隨船一定要載有中草藥，數量要與船上人數成一個特定的比例，以便煮製涼茶供乘客飲用。

　熟悉香港典故的浸會大學電影電視系副教授吳昊接受訪問時表示，涼茶是嶺南食品，本港承襲嶺南文化，將涼茶文化繁衍下去。在1950年代之前，由於本港較少西醫，且診金不便宜，一般家庭普遍備有瓦煲，每當有人身體不適，就會到藥材舖執藥回家煎藥飲用。

　至了50年代，不少內地人遷移本港，當中不少是男士，他們每逢頭暈身　，都習慣飲用具藥療效果的苦味涼茶，在需求帶動之下，涼茶舖便應運而生，發展至成行成市，變為市民生活的一部分。吳昊形容，涼茶舖猶如專為升斗市民而設的「醫館」，但在港興旺多年後，終因不敵西方醫藥的普及而逐漸式微。

　淘汰而剩下的涼茶舖，在70年代轉型，舖內擺放舊式唱片機，播放流行音樂，吸引年輕人光顧，成為約會的好去處。同時，店內不只出售苦味的涼茶，更推出甜味涼茶，如火麻仁、菊花茶及甜品等，但老字號如單眼佬涼茶及回春堂等，繼續原有作風，只售賣苦味的涼茶。他指，涼茶在港發展多年，不斷兌變，承繼祖業的新一代涼茶舖後人，紛紛與飲料公司合作，將涼茶製成樽裝和紙包裝，在超市和便利店均有出售。

當涼茶還未「入樽」，變成便利店或超市內一支支「健康飲料」之前，最熱門飲涼茶的地方，當然是極富香港傳統特色的涼茶舖。五六十年代的涼茶舖，是潮人集散地，一點都不老套。香港歷史博物館榮譽顧問鄭寶鴻說，當年的涼茶舖不單止吸引「飛仔」，亦是一般市民的消費熱點。

鄭寶源說，當年電視機尚未普及，有電視的涼茶舖成為了「小型電影院」，「一兩毫一杯涼茶，就可以看半小時電視，喝光了想再看又不好意思，就再叫一杯繼續坐」。當年生活條件較差，一般市民未必負擔得起去酒樓飲茶，亦是涼茶舖受歡迎的原因。

涼茶舖的獨特格局，近年亦有很大轉變。鄭寶源說，涼茶舖的大門口必會放置一張大，上面放上十碗八碗涼茶，讓站在門外的客人可以「飲完再飲」。當時使用的是湯碗，用一片玻璃覆蓋，至近年才改用紙杯。

在香港，歷史最悠久的涼茶舖，應是經營近九十年的「恭和堂」。恭和堂在香港有數間分店，內裏的裝修陳設，檯椅裝飾，都跟最初營業時的一樣。金碧閃爍的紙皮石作門欄，黃綠色的花磁磚作牆壁，門口的巨型銅製蒸爐，一看便知是緊守傳統的老字號。

各區分店:
( 1 )油麻地
吳松街
十五號地下
電話: 23887635

( 2 )銅鑼灣
波斯富街
八十七號地下
電話: 25761001

( 3 )旺角
通菜街
六十一A地下
電話: 27804970

( 4 ) 紅磡
馬頭圍道紅磡廣場
三十九號地下
電話: 27730191

( 5 )九龍城
獅子石道
七十九號地下
電話: 27165063

( 6 )將軍澳
新都城商場
三期一樓125號鋪

涼茶不僅在中國有源遠流長的歷史，在香港的發展史上亦扮演重要角色！本港早於50年代已有涼茶舖，當時更被視為(醫館)

涼茶不僅在中國有源遠流長的歷史，在香港的發展史上亦扮演重要角色！本港早於50年代已有涼茶舖，當時更被視為「醫館」，及至60至70年代，涼茶舖亦隨時代變化而轉型，加設舊式唱片機，播放流行音樂以作招徠，成為當年男女約會的好去處。到了今日，涼茶舖兼售甜品，以迎合不同顧客的需要。

19世紀「豬仔船」供涼茶
　根據政府資料，1870年代的殖民政府憲報記載，當時法例規定有所謂的「豬仔船」，隨船一定要載有中草藥，數量要與船上人數成一個特定的比例，以便煮製涼茶供乘客飲用。

　熟悉香港典故的浸會大學電影電視系副教授吳昊接受訪問時表示，涼茶是嶺南食品，本港承襲嶺南文化，將涼茶文化繁衍下去。在1950年代之前，由於本港較少西醫，且診金不便宜，一般家庭普遍備有瓦煲，每當有人身體不適，就會到藥材舖執藥回家煎藥飲用。

　至了50年代，不少內地人遷移本港，當中不少是男士，他們每逢頭暈身　，都習慣飲用具藥療效果的苦味涼茶，在需求帶動之下，涼茶舖便應運而生，發展至成行成市，變為市民生活的一部分。吳昊形容，涼茶舖猶如專為升斗市民而設的「醫館」，但在港興旺多年後，終因不敵西方醫藥的普及而逐漸式微。

　淘汰而剩下的涼茶舖，在70年代轉型，舖內擺放舊式唱片機，播放流行音樂，吸引年輕人光顧，成為約會的好去處。同時，店內不只出售苦味的涼茶，更推出甜味涼茶，如火麻仁、菊花茶及甜品等，但老字號如單眼佬涼茶及回春堂等，繼續原有作風，只售賣苦味的涼茶。他指，涼茶在港發展多年，不斷兌變，承繼祖業的新一代涼茶舖後人，紛紛與飲料公司合作，將涼茶製成樽裝和紙包裝，在超市和便利店均有出售。

當涼茶還未「入樽」，變成便利店或超市內一支支「健康飲料」之前，最熱門飲涼茶的地方，當然是極富香港傳統特色的涼茶舖。五六十年代的涼茶舖，是潮人集散地，一點都不老套。香港歷史博物館榮譽顧問鄭寶鴻說，當年的涼茶舖不單止吸引「飛仔」，亦是一般市民的消費熱點。

鄭寶源說，當年電視機尚未普及，有電視的涼茶舖成為了「小型電影院」，「一兩毫一杯涼茶，就可以看半小時電視，喝光了想再看又不好意思，就再叫一杯繼續坐」。當年生活條件較差，一般市民未必負擔得起去酒樓飲茶，亦是涼茶舖受歡迎的原因。

涼茶舖的獨特格局，近年亦有很大轉變。鄭寶源說，涼茶舖的大門口必會放置一張大，上面放上十碗八碗涼茶，讓站在門外的客人可以「飲完再飲」。當時使用的是湯碗，用一片玻璃覆蓋，至近年才改用紙杯。

在廣州、香港、澳門等地，有專門賣涼茶的店舖，例如，黃振龍涼茶隨處可見，全省共開設800多家涼茶舖、徐其修涼茶在廣東、廣西、福建等六、七個省區開了200多間涼茶連鎖店。部分在廣州的涼茶店更有超過一百五十年歷史，在香港也有不少五六十年歷史的涼茶舖，如於清朝從廣州南下開分店的王老吉、三十年代已開業的春和堂單眼佬涼茶等。

除了以上的涼茶外，有些涼茶店發售的是龜苓膏、生魚野葛湯等，嚴格上不是涼茶而是有接近功能的飲食。近年香港有部分涼茶舖走向以甜品為主導的策略，表表者是許留山。新派涼茶舖如「健康工房」（本名同治堂）兼售湯水及果汁，其同名樽裝飲品更被可口可樂收購。