點樣煮温泉蛋！

温泉蛋就是把鸡蛋放到温泉中泡煮,煮至半熟,蛋白刚好凝固,蛋黄则呈半溶状态, ... 据了解,温泉蛋是用从十万大山运回的经过检验合格的温泉水泡煮的,并加入科学的营养配制和研究成果,在保持鸡蛋营养的前提下使得鸡蛋更加适合人体的营养需要和吸收。 ...

一隻烚蛋是否必然地蛋白熟透而蛋黃成半凝固狀？錯！日式溫泉蛋正好推翻這條「定律」。首要要理解，蛋黃凝固溫度為70°C，蛋白凝固溫度為80°C，只要將雞蛋置於70-75°C熱水浸半小時，便可自製日式溫泉蛋。

所以可以先把水滾至80°C，接著把滾水灌進發泡膠容器，把蛋放進去用蓋關好，等待半小時便可享受美味溫泉蛋。
sorry,the first one is wrong.

2007-06-06 12:53:37 補充：
糖心蛋 is not equal to 溫泉蛋